福安产茶历史可追溯至唐朝之前，唐代已有“比屋皆饮”的习俗，入宋又盛行“斗茶”，出现了“茶马交易”、“茶马互市”方式，以后历经元、明、清代，茶叶生产进一步得到发展，并开始对外贸易。清代咸丰、同治年间，“坦洋工夫”红茶在福安的坦洋村试制成功，香飘海外，风靡欧洲。福安现有茶园面积30万亩，拥有国家、省级良种40多个，绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、工艺花茶多茶类并存，是全国第二大茶叶主产市（县），也是全国最大的绿茶、花茶主产区和最大的茶树良种繁育基地，“全国十大产茶县”之一，被国家林业部门命名为“中国茶叶之乡”。