阳头冰厅老板 黄木清：这家店1985年开的，开了四十多年了，最受欢迎的是黄豆汤、杏仁豆腐、花生牛奶等等。最早的时候生意也没那么好，后来越来越好，我这边一般四点多开始煮东西，门就开了，有的时候晚上两点还关不了门，因为有的时候客人多。我这家店吃了三代人了，食品如果做得好，自然而然就会一传十、十传百，最远有人打包到上海，也有我们福建厦门的。

食客：他这个店铺什么时候开的，我就一直吃到现在。这家店的味道、质量各方面都比较好，老板人也挺好的。 

食客：我会推荐我刚刚在喝的这个薏米汤，这个我觉得最好喝。这家店我有吃十几年了，是老字号。我有的时候也会点蛋糕、白豆汤、绿豆汤。

食客：我会推荐椰果汤和巧克力蛋糕，这个椰果汤非常清爽，非常解渴，非常好喝，这个蛋糕也不腻，特别好吃。

冰厅煮着甜汤，不远处，阿北牛骨的汤锅也在咕嘟。这家店傍晚才开，专做夜晚的生意。一头牛，千百种解法。从田间到舌尖，完成一场浩浩荡荡的转化。从生牛骨到一锅浓汤，慢炖、熬煮，让最寻常的肉，绽放出最不凡的色彩。

阿北牛骨老板 郑柏仁：我叫阿柏（方言谐音：北），我的名字用福安话读带一个“北”字，从小到大大家都叫我“阿北”，当时我做这个店的时候，就按我的名字来命名“阿北牛骨”。我们这个牛骨都是福安当地的，当天杀牛，我们当天早上六七点就到市场的牛肉店，包括牛腩、牛杂这些都是精选出来的。很多人都知道要来阿北尝一尝，特别是福州人和外地人很多，包括韩国人来这里旅游，旅游团都要带到我的店里。我们正常是下午两点多开始熬汤，到四五点汤就好了。我现在年纪也大了，偶尔帮儿子分担一下，我交代儿子把这个手艺继续发扬光大，把我们的味道一直传下去。

食客：这家店比较老牌，老字号，开得比较久，我每次来吃都觉得很好吃。

食客：因为我初中的时候我妈就带我来这边吃，那时候有在锻炼，每天晚上都来这边吃，一直吃到大，我这个人吃东西比较专一。

食客：我们是在福州上班的，最近刚回到福安。这家店是我朋友带我过来吃的，第一次吃感觉味道还挺不错的，牛肉丸都吃光了，汤也超好喝，建议多加点醋，爱吃醋的人有福了，夯爆了！

冰厅的甜是夏日记忆，牛骨的香是深夜慰藉。炉火不熄，汤锅不凉，人不散。福安人的深夜食堂，是炭火噼啪，是油花滋滋，是碰杯叮当——这些声音和味道，铺满了阳头这条街。家是福安，邀三五好友，一起感受阳头的夏夜。