夏至前后，正是小麦丰收、新粉上市之时。古人以面食敬神，庆祝丰收，同时也有尝新的意味。新麦磨成的面粉制作的面条，口感鲜美，营养丰富，成为夏至时节人们喜爱的食物。新麦登场，夏至吃面，既象征着“夏至”这天最长，也蕴含着庆丰收、尝新麦之意。南方的面条品种繁多，阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，每一种都独具风味；北方则以打卤面和炸酱面为主，浓郁的酱香和丰富的配菜让人垂涎欲滴。民间流传着“吃过夏至面，一天短一线”的谚语，意思是过了“夏至”，白天会逐渐变短，每天做针线活时，用的线也会一天比一天少。夏至面，不仅是一道美食，更象征着长寿和丰收，新麦登场也寓意着“尝新”，让人们在品尝美食的同时，感受到传统文化的魅力。

“星繁愁昼热，露重觉荷香。”随着气温逐渐升高，天气日渐炎热，福安乡村的荷花迎来了最美的赏花季。夏至日，是一年中正午太阳高度最高的一天，北半球白昼最长、黑夜最短。从这一天起，正式进入炎热季节，天地万物在此时生长得最为旺盛。而此时，清婉的荷花，宛如一位位优雅的仙子，悄然占据了夏的半壁江山。

“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。”夏日里，在溪尾林江、溪柄立新、社口秀峰、穆云翁洋……一池池荷花静静开放。婷婷的荷花，田田的绿叶，花影朦胧，幽香浮动，构成了一幅如诗如画的美景，成为了福安夏日里最美的风景。漫步在荷塘边，微风拂过，荷香扑鼻，让人仿佛置身于仙境之中，忘却了夏日的炎热与疲惫。

“大暑小暑，上蒸下煮。”进入夏至，素有“闽东火炉”之称的福安，气温持续走高，酷热难耐。气温高，人体容易出汗，水分流失较多。因此，喝茶成为夏至时节的传统习俗之一。夏至茶多选用绿茶、菊花茶等，具有清热解毒、提神醒脑的功效。喝茶不仅可以解暑，还可以帮助人们保持良好的精神状态。在这炎炎夏日里，福安茶乡却有着一份独特的清凉——路亭“施茶”习俗。

所谓“施茶”，就是布施茶汤的意思。施茶的地点一般固定在十字路口、桥边、熙熙攘攘的大街和寺院门前等行人较多的地方。人们会放上一个茶桌，茶桌上备有茶壶、茶碗，或者在门前放上一口大缸，里面备有冲泡好的茶汤，供行人随意饮用，且不必付茶费。施茶，是至今仍在福安民间流行的一种善举。施茶者往往在盛夏酷暑之际，选择凉亭、路边檐下庇荫处备置茶水，免费供路人解渴消暑。那一杯杯清凉的茶水，不仅滋润了行人的喉咙，更温暖了他们的心田，让丝丝凉意沁入韩城的每一个角落。

夏至，是天地阳气的极盛之时，也是身体最易被暑湿侵袭的节点。由于天气较热，饮食要以清淡为主，多吃蔬菜、水果、优质蛋白质。此时的养生关键，不在于大补，而在于“顺应时令，补中有清”。福安市郊的仙岩、廉岭等地，因其独特的地理环境和气候条件，所产丝瓜品质优良、口感鲜嫩。《本草求真》记载丝瓜“清热利肠”，其富含的维生素，具有润肤美容的功效。夏至前后，正是本地丝瓜大量上市的季节。福安人将鲜嫩的丝瓜与花蛤搭配煮汤。丝瓜的清甜与花蛤的鲜美相互融合，汤品口感鲜美，营养丰富。一碗丝瓜汤下肚，清热下火，解暑祛湿，帮助人们安稳度过炎热的夏天。

在平时饮食中，人们也可食用一些苦味食物，可用于清热泻火。如苦瓜祛暑清热、促进食欲，降脂、降糖；苦菜清热解毒、祛痰排脓。丝瓜晒干后剩下的网状纤维丝瓜络，也是一味中药，具有利水消肿、通经活络、清热解毒的功效。长期情绪不好，肝气郁结，取丝瓜络、青皮、桃仁加水煮20分钟左右，每天早晚喝一杯，能起到舒筋活血、通络散结的作用。