寄与爱茶人

——走出福安的坦洋工夫茶人

胡素月      

无由持一盏，寄与爱茶人。茶者，南方之佳木。一片叶子，一份情怀。一盏香茗，一腔热爱。

福建省福安市茶文化历史悠久，源远流长。犹如一册底蕴深厚的书籍，字里行间镌刻着福安人民种茶制茶，让茶香走遍世界各地的夯实轨迹。池华荣出生于坦洋工夫红茶发源地——福建省福安市，是坦洋工夫制作技艺非物质文化遗产传承人，“阿姆手作茶”品牌创始人，坦洋工夫北方联合会首任会长。“小时候，每到阳春三月，嫩芽初上，母亲总把我放进背篓里，穿过漫山遍野的茶香，晃晃悠悠走进茶园，开始一天的采摘。”儿时的回忆，糅合着浓郁的茶香，伴随他的足迹，走向广阔天地。一九九八年，年仅18岁的池华荣带着满满一货车的茶叶，踏上了开往济南的征程，从此开启二十四年砥砺前行的创业之旅。都道是岁月静好，总有人负重前行。从茶市大棚里十几平方米的“闽英茶庄”，到“济南茗露茶叶有限公司”。个中摸爬滚打的艰辛，掺和着披星戴月的汗水，一路浇灌出飘香的硕果。济南的冬天，寒流四溢，一盏微灯下，他在思索前行的方向，从未忘记自己对坦洋工夫的挚爱与承诺。2008年，池华荣建立了“济南茗露茶叶有限公司”，并在福安市创立了“福安市茗露农业发展有限公司”，拥有了自己第一块原生态种植基地。2015年，在济南市中心广场举办了“福安坦洋工夫济南推介会”，从此更加马不停蹄地为坦洋工夫代言。2016年，在池华荣等人的努力下，“坦洋工夫北方联合会”成立。2018年9月10日，池华荣获得福建省级非物质文化遗产保护项目“坦洋工夫制作技艺”福安市级代表性传承人。2019年，成立了“山东坦洋工夫茶文化传播有限公司”。历经多年的探索与研究，池华荣熟练掌握了茶叶全生产链操作，收获了坦洋工夫制作技艺和文化传承双丰收。在历届茶王赛中，他制作的坦洋工夫红茶多次夺魁，他本人获得了国家一级评茶师资质。文化是茶叶的内涵，也是茶的灵魂。开拓市场的同时，池华荣不断深入挖掘坦洋工夫的文化底蕴，一步一脚印地追根溯源，精心整理散落各处的碎片化历史资料，对坦洋工夫的制作工艺、品种、历史做了详尽的归纳。编写了坦洋工夫的《纪元篇》《品种篇》和《工艺篇》，在实践中传承历史瑰宝，从传承中拓展创新之路。韵味绵长的“阿姆手工茶”就是他独具匠心创立的品牌。“阿姆”是闽东地区对母亲或中年妇女的称谓，池华荣娓娓说道：“每当我放学之后，口干舌燥地回到家端起母亲煮的大碗茶，酣畅淋漓地喝下，浓浓的回甘涌起，顿觉神清气爽，元气满满。长大后，愈加怀念记忆中的那一抹茶香，于是我就想做出一款原生态滋味的茶。”谁言寸草心 ，报得三春晖。阿姆手工制作的原生态茶，那醇厚的乡情，在游子的血脉中流淌，化作理想的翅膀。一款“阿姆手工茶”应运而生，从此走进千千万万爱茶人的心坎，走出了阳光大道。坦洋叶枞、坦洋金针、金韵浓、相见欢、软枝香……，茗露旗下的每款产品，都饱含着深厚的传统文化底蕴，受到了广大茶客的青睐。生活总是厚待努力之人，相信池华荣在广阔的茶文化领域里，一定能越走越高远。走遍万水千山，擎在手中的那一抔坦洋工夫茶，必将芳香万古存。“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。”，一方水土，养育了一茬又一茬爱茶之人。刘忠雄，1977年出生于福建省福安市一个茶农之家。高级评茶员，福安市茶叶协会副会长，天津市茶叶流通协会会长。自小跟着父亲采茶制茶，茶香氤氲着他的成长历程。刘忠雄21岁正式步入制茶行业，1998年拜茶界泰斗张天福先生弟子郑迺辉教授为师，2003年到天津自主创业，开始经营茶叶销售。走出大山的那一刻，父亲叮嘱他说：“我们农村人在外面做事一定要踏踏实实，再不济还可以回来跟我做茶，千万不能做坑蒙拐骗、违法乱纪的事情，给家乡丢脸。”父亲的临别赠言，成为刘忠雄为人处世的行为准则。父亲这座山，永远激励着他勇攀生活的高峰。到天津之后，他成立了“天津市忠雄御品茗茶经销部”，从此开启坦洋工夫红茶的漫漫弘扬旅程。王阳明先生说：“知行合一，知是行之始，行是知之果。”刘忠雄专心致志钻研坦洋工夫红茶的制作工艺，在传承历史名茶传统技艺的基础上，不断探求发展提升的技术途径。从茶青采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等各道工序都遵从传统加工技艺，同时不断向师父师祖请教，孜孜不倦地学习红茶加工与评审等基础理论知识。阳明心学倡导“事上炼”，在日常事务中用心去琢磨、领会、发现、顿悟。实践、思考、再实践，最终达到“致良知”。刘忠雄通过联合福建省农科院茶叶研究所科研人员，尝试利用该所研究的高香型茶树品种，借鉴乌龙茶加工的做青工艺，终于制作出具有花果香型的坦洋工夫红茶。同时，运用控温控湿等设备，模拟有利于坦洋工夫萎凋和发酵的最佳条件，较好提高了产品质量的稳定性。梅花香自苦寒来，岁月从来不败勤勉夯实之人。2014年，刘忠雄成立了福建省中福农科农业有限公司，公司拥有实验茶园及参与管理茶园1200多亩生态茶园基地。2017年，与福建省农科院茶叶研究所共同研制的白毫银针，被中国茶叶协会授予第十二届“中茶杯”全国名优评比一等奖。2018年，与北京外交人员综合服务公司签订合作协议。2019年，成立坦洋工夫天津推广中心，提高了坦洋工夫在天津及周边地区的品牌知名度。同年，在“张天福杯”暨“闽茶杯”竞赛中，荣获红茶组一等奖。2020年，荣获“中国茶叶学会茶叶品质评价办法”红茶最高级别五星评价。同年，荣获“张天福杯”暨第十七届“闽茶杯”红茶组一等奖。2021年，举办大小坦洋工夫主题活动50多场，有效拓展了高知人群对坦洋工夫的认知与喜爱。《道德经》云：“天下大事，必作于细。”，刘忠雄不忘初心，守拙抱朴地继承坦洋工夫文化遗产。与时俱进，充分利用和借鉴当代新技术、新成果，发展与丰富了它的内涵。让坦洋工夫这一宝贵遗产，涓涓不息地造福四方大众。

千年茶文化，品之心生香。在坦洋工夫红茶的浮沉里，朴实勤劳的福安人民，收获的不仅仅是创业的富足，还有发自肺腑对茶的透彻解读。“啜苦咽甘，茶也”，生活亦如一盏茶，细闻慢品，唇齿留香，荡气回肠。饮下的是茶，敞亮的是心扉眼眸。百般滋味，尽在茶色氤氲中，不说亦懂。

草木有本心，天道总酬勤。茶叶已成为福安农业的主导支柱产业，在山区农民脱贫致富奔小康和地方经济繁荣中，发挥着重要的作用。福安茶人乘着繁荣富强的春风，一如既往地耕耘在喷香的茶文化里。不断提升茶的品质，研发新品种，让坦洋工夫红茶走遍世界。风不鸣条的日子里，走出福安的茶人以一秉虔诚，造福一方乡土。挥洒青春与汗水，为祖国母亲献上一瓣茶香。