车站旁，清汤面馆飘出的香味，是每天早起的幸福信号。

清汤面、清汤粉干、清汤米粉三款任选，大骨、鱿鱼、香菇熬出的汤头鲜得直钻心窝，鱿鱼分量实在，粉条吸满了汤的精华，入口滑爽回甘。一定要来颗炸荷包蛋，外缘焦酥、内里溏心，轻轻戳开，蛋黄顺着汤面流淌，瞬间把味道推向巅峰。

肉沫燥子的香和鱿鱼碎末的鲜，交织在筋道的面条间，这就是专属于福安的味道，一次便足以成瘾。

在东风市场，三十多年的炖罐老店，是许多福安人心里的滋补胜地。

套肠层层叠叠，五重工序光清洗就费尽心思，嚼劲透爽，药香微苦却回味绵长；而玛卡猪腰汤更是每日秒空的招牌，入口脆爽，伴着热气和药香，满是“劲”与“鲜”。汤汁不能浪费，得一口不剩地喝干。

这样的老字号，不花哨，不张扬，凭的就是几十年如一日的用心——到福安，不喝一碗腰子汤，总觉得行程少了味道。

福安的早餐天花板，非水煎包莫属，而南湖煎包最负盛名。

猪腿肉与笋干、萝卜丝、包菜等细细调拌成馅，放入柴火铁皮锅里煎到金黄，两面酥脆、皮薄馅足。刚出锅的煎包热气翻涌，咬下一口，汁水瞬间涌出，鲜香中带着恰到好处的咸，脆而不硬、香而不腻。

它曾被《早餐中国》点名报道，也成了外地游子回乡的第一口乡愁——在福安的早晨，谁能拒绝一只金黄冒香的水煎包呢？

而南湖的小笼包，藏着最细腻的温柔。

面皮经过发酵，松软却不塌陷，入口带着一丝淡淡的麦香；肉馅虽不多，却紧实有力，精致而不油腻。蒸笼一开，热气氤氲而出，白白的包子一个个排列整齐，像在等待与你的味蕾相遇。

一口一个，刚刚好。轻轻咬开，肉汁溢出，香气弥漫，舌尖被温热的汤汁包裹。配上一碗清爽的紫菜汤，解腻又提鲜，不知不觉就能一笼下肚，余味萦绕。

官村的下午，油香四溢的蛎包总是热气腾腾地出炉。

腌肉打底，炸蛋加持，再放进油锅里炸得嗞嗞作响，香气扑鼻。刚出锅的蛎包烫得人下意识吸气，鸡蛋与腌肉在油饼中交融成一体，咬开是外酥内嫩的多层次口感。火候精准、控油到位，不夹生、不焦煳，吃完也不觉腻。

它没有华丽的招牌，却是很多福安人的日常仪式感——热油、香气、笑声，就是官村的烟火气。

米仓里的油饼，很多老顾客记得它最初在巷口的小摊模样。如今虽然有了小店，却依旧没有刻意装修——靠的就是多年如一的好味道。

葱花混在面香里，入锅油炸时带出焦香气息，金黄外壳包着松软内里，每一口都是简单又实在的满足感。

油饼热着吃最好，边咬边听外皮清脆的声音，这份熟悉的香味，也成了城南街道巷子口的“信号灯”。

在莲池广场，总有一碗热气腾腾的大肠粉扣，让人一想到就忍不住咽口水。软烂入味的大肠，搭配Q弹爽滑的粉扣，汤汁浓郁鲜香，入口温润饱满。吃上一口，幸福感顺着喉咙滑下，直抵心底。

老板动作麻利，抄起漏勺，从锅里捞起粉扣，撒上葱花，再顺手切几段卤得透亮的大肠铺在上面。若客人愿意，还能添上一勺酸菜提鲜，最后撒点胡椒，热气蒸腾间，香味四溢。

挑起一筷子粉扣，柔韧细滑，裹着卤汁的醇厚；咬上一口大肠，软糯中带着嚼劲，恰到好处的咸香在口中层层展开。