科技工作者风采 | 卓亮亮:升级“甜蜜”产业 赋能乡村振兴
发布时间:2024年06月18日来源:本站原创作者:福安新闻网责任编辑:阮珊妮阅读量:
来源:本站原创发布时间:2024-06-18 22:44:00



科技工作者风采

卓亮亮
升级“甜蜜”产业  赋能乡村振兴
“科技工作者风采”本期介绍市科技特派员、福建红糖制作技艺(福安)非遗传承人卓亮亮。他2011年返乡创业,成立福安市昌运种植专业合作社,从甘蔗种植管理、红糖加工制作到品牌注册营销,全方位对城阳镇化蛟村红糖产业进行迭代升级,使之重新焕发生机,成为强村富民的支柱产业。

这天,在化蛟村甘蔗种植基地,卓亮亮正在指导村民进行蔗苗拔节期的田间管护,叮嘱他们要密切关注近期雨情,及时做好排涝工作,以免影响甘蔗的生长。据介绍,化蛟村种蔗制糖历史悠久,但以前村民种植的甘蔗由于品种老化加上管理粗放,亩产量低,含糖量也低,制成的红糖成色、价格都上不去,在卓亮亮返乡之前,全村只剩下几户村民还在种植甘蔗,村里的红糖厂也陷入了停产。
城阳镇化蛟村村民 卓寿堂 :以前种甘蔗,肥料不懂的下,就用一些复合肥,杂草丛生,甘蔗长势不好,加工出来的糖也不怎么好,卖不了好价格。
卓亮亮意识到,只有把甘蔗种好了,村里的红糖产业才有希望。2014年,他自费到华南农业大学学习甘蔗种植技术,并先后多次前往浙江义乌、金华永康等糖区取经,在“理论+实操”基础上,编写了适合化蛟当地的无公害甘蔗种植生产操作规程,在村里率先开展试验。他将稻田常见的紫云英、村民制作红糖残余的甘蔗渣等应用到甘蔗的前期耕种上,作为蔗田的天然有机肥,又引进了福建农林大学的“福农41号”“福农28号”等早熟高产高糖新品种,试验结果甘蔗亩产从原先的8000多斤提高到11000斤以上。见到成效的村民接二连三跟进,按照卓亮亮编写的生产规程种起了甘蔗。
市科技特派员、福建红糖制作技艺非遗传承人 卓亮亮:制作红糖的时候,经常会出现甘蔗渣浪费,或者当作家里面柴火烧(的现象),我们根据研究,把紫云英、甘蔗渣晒干之后,烧成草木灰,作为我们甘蔗的基肥,把剩下的甘蔗汁废料进行发酵,自制成了一种农家的有机肥,从无公害的角度,既提升了甘蔗质量,也提高了产量。
城阳镇化蛟村村民 卓寿堂:卓亮亮回来教我们种植甘蔗,用农家肥、蔗渣烧成灰当肥料,蔗的糖份变高,甘蔗长势好,加工出来的糖品相好,能卖个好价钱,收入也高了。以前的甘蔗一亩才产六、七担糖,现在一亩甘蔗可以产十担糖。
在卓亮亮的带领下,化蛟村建立了500多亩优质甘蔗基地,通过了国家农业部和福建省农业农村厅的无公害产地认证,为当地做大红糖产业提供了可靠的生产原料保障。在此基础上,卓亮亮又认真梳理化蛟村祖辈相传的古法红糖制作技艺,在合作社加工环节建立一套严苛标准,并着手改进传统的红糖熬煮设备申报实用新型专利,进一步降低了化蛟红糖的制作成本,提升了产品品质。
城阳镇化蛟村村民 卓立云 :现在甘蔗砍回来我们马上拿去清洗,洗干净压榨出来,经过几道过滤后杂质、沙土都没有了。这几年糖厂里面技术改进了许多,就拿烧火一项来说,以前烧火要请几个工人,而且温度也把握不准,不均衡,糖做出来没那么好,现在用的颗粒物烧火机,温度控制得好,糖加工出来也好,效益又高。

卓亮亮还从打造文化品牌入手,推动化蛟村红糖制作技艺逐级申报,成功列入福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录,并注册了“化蛟红糖”“化蛟卓氏”等商标,利用抖音、视频号扩大产品宣传,打开面对全国的线上销售渠道。根据市场客户的需求反馈,他又积极改进红糖包装,研制了红糖麻花、红糖核桃、红糖炒米糕等多款新产品,打破传统红糖发展瓶颈,大幅提升产品附加值。
市科技特派员、福建红糖制作技艺非遗传承人 卓亮亮:我们传统的红糖都是用非常简易的包装,产品也比较单一,主要是以红糖块和红糖姜母糖为主。这几年经过团队的策划,提升了红糖精品包装,也提升了红糖品类,比如说红糖的炒米糕、红糖脆豆,一些小零食的产品,使红糖的产业链不断得到扩大。精包装的产品,去年两斤装的可以卖到198元,效益就非常好。

而今的化蛟村,已从原先的无支柱产业村到发展成为种蔗制糖年产值超2000万元的特色产业村。卓亮亮也在市科协的支持下,成立了自己的科普工作室,通过言传身教,为当地村民提供从种蔗到制糖的关键技术衔接培训。同时,依托工作室面向中小学开放科普研学服务,让广大学生走进化蛟村参与田间劳作、体验非遗红糖制作,到目前累计已接待6000多人次,为科普宣传从田间地头走进校园提供了有益的尝试样板。

市科技特派员、福建红糖制作技艺非遗传承人 卓亮亮:接下来,我准备还是从甘蔗源头开始抓,今年我跟福建师范大学地理学科学院的老师进行了土壤测量,检测里面的有机碳和氮能量的含数,想要选取更优质的土壤,来提升我们的甘蔗品质。结合现在已有的非遗文化宣传,无公害甘蔗的种植,以及中小学的研学活动,让我们的红糖产业转型升级成综合旅游、观光、制作的新型农业发展模式。

记者:林平

编辑:宋诗莹

审核:林衍 阮珊妮 王雯秋 陈菁婧


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