聚焦农村养老服务“短板”和“痛点”，近年来，福安市民政局坚持公益定位，构建市、乡镇、村三级养老服务网络，通过“政府搭台、村（社区）主办、居民互助、个人自愿、梯度收费、社会参与”相结合的方式积极推进孝老食堂建设，改善高龄以及留守老人就餐不便等生活难题。2021年至今，已建成150个互助孝老食堂，为老年人提供就餐服务超400万人次。

8月2日早上10点半，在位于福安市赛岐镇宅里村幸福院一楼的互助孝老食堂中，一盆盆热气腾腾、色香味俱全的饭菜已经出锅上桌，老人们有序地从消毒柜中取好餐具，排队取餐。

“红烧肉、香煎带鱼、茄子、芋头、排骨汤，不错不错，都是我爱吃的，我得多盛点。”老奶奶金大眉对这里的伙食十分满意，自从开设了孝老食堂，不仅解决了她的做饭难题，还让她有了和其他老年人交流互动的平台，对工作人员的用心付出赞不绝口。

在菜单设计上，食堂充分考虑到老年人的饮食口味和营养需求，提供多样化的菜品选择，每餐固定两荤两素一汤，根据季节变化及时调整菜单，为老人制定科学合理的膳食计划。60-79周岁老年人每月仅收取300元，80周岁以上不收取任何费用，对不方便出行的老年人还提供送餐上门服务。

为了让老人吃得安全、子女安心，食堂申请了食品经营许可证，严格遵守食品安全法规和卫生标准，食品加工过程按照规定的操作流程进行，工作人员持有健康证、厨师证，并定期进行体检和培训。公示栏上，每周食谱、收支公布、采购明细、工作人员等食堂运营情况都在这里公示，定期接受卫生部门的检查和监督，充分保证食材的新鲜和卫生。

食堂还配备了报警器、监控等设备，在保证食品安全的同时也重视老人的人身安全。如有发生意外，按下报警器，幸福院的大喇叭就会发出警报，所有工作人员都能第一时间听到。

“在这里工作经常能被老人家的很多举止感动，我们的每一次付出他们都看在眼里。有的人会贡献出自家种葡萄给大伙当餐后甜点，有的人帮忙收拾卫生，更有年纪已经93岁的薛嫩妹奶奶经常帮忙洗菜，她还不好意思地说这样也是为了自己吃得更放心。”幸福院副院长陈宝雄介绍，暑假期间还有很多学生志愿者过来开展活动，老人与孩子之间其乐融融，幸福院里幸福感爆棚。

自去年5月宅里村互助孝老食堂正式运营至今已有一年多的时间，食堂工作人员会主动与老人聊天、交流，了解他们的生活和兴趣爱好，大家早已打成一片。有时大家还会集资和厨师商量着做点鹅汤、大肠包糯米等福安特色菜，形式多样地利用互助孝老食堂这个平台增进彼此情感，共享“舌尖上的幸福”。

宅里村互助孝老食堂让独居老人们走出“小圈子”走进“大家庭”的案例只是福安市民政局三年来开设孝老食堂的一个缩影。随着孝老食堂遍地开花，经营者们也在不断地实践中，探索出了一些多元化的发展路径。

城南街道的官村、东风社区孝老食堂与有餐饮服务能力和资质餐饮店合作，按照每餐15元的餐标为高龄老人和特殊困难对象提供荤素搭配、营养均衡的餐食，服务对象持卡凭票用餐；溪潭廉明社区孝老食堂专门辟出一块菜园，以供老人们闲暇时光耕作；坂中畲族乡的南岸、彭家洋孝老食堂结合农家乐、蛋糕烘焙体验等项目运作，增加食堂的收入来源，实现从“输血”模式到“造血”模式的转化。

目前，福安市互助孝老食堂采取“集体添一点、社会捐一点、个人出一点”的多元筹资机制，强调各方互助，鼓励抱团养老。为了缓解孝老食堂运营压力，2024年5月出台《关于印发加快推进福安市“互助孝老食堂”建设实施方案的通知》，将建设补助经费调整为最高8万元，将运营补贴提高到每月最高12500元，从而提高食堂的可持续运营率。2021年至今累计投入本级财政资金1493.65万元。

为了让老人们吃得舒心、放心、安心，市民政局与市市场监管局联合印发《关于印发福安市“长者食安，子女心安”养老服务领域食品安全监管工作方案的通知》，做好孝老食堂建档管理，要求孝老食堂严格管控食品安全、餐具消毒、环境消杀等工作，每天菜品都会留样备查，营造放心餐桌。

越来越多的福安老年人通过孝老食堂有了一个忆往事、拉家常的好去处，持续提升福安市养老服务质量和老年人的幸福指数，使“养老”向“享老”转变，“小食堂”成就老人“大幸福”。