如果你问我放假回家最想念的是什么

我会告诉你

“当然是福安的美食啦”

出门在外的福安游子

“从踏上高铁的那一刻起

就开始盘算“十一国庆长假回家每天要吃什么啦”

拌面煎包炖罐汤

炒面线面酒糟蛋

福安美食千千万

你会奔向哪一家？

出门在外的福安人，行李还没放下就会奔向炖罐摊。点上一碗拌面，或是拌米粉，再点上一盅炖罐，才感觉真正的回到了家。

福安的炖罐深谙中医药理，讲究传统草药搭配制作。所以出了福安味道就都不一样了，于是这一碗拌面炖罐，就成了福安游子最思念的家乡味。

在福安，拌面能顶早餐半边天！拌米粉与拌面一样，是福安人早餐的主角之一。

那浓香的滋味让多少在外思乡的游子牵肠挂肚，你要问我哪家格外好吃，似乎也说不上来，就找家门口最近的一家，味道绝对错不了！

一碗会繁殖的线面，是福安小孩小时候害怕的，也是长大后想念的一碗面，穆阳线面寓意着健康、长寿，也被誉为长寿面。

这一碗福面，承载着游子对家人的牵挂，对福安的乡愁，曾经觉得最普通的味道，现在却成了牵肠挂肚的思念。

酒糟冲蛋，在冬天喝下一碗就会觉得浑身暖洋洋。一锅滚烫的酒糟冲在生蛋里，瞬间挥洒出均匀的蛋花。

蛋花嫩滑酒香醇厚，独特的味道让福安人情有独钟。

福安清汤面的特色，就在于以鱿鱼与肉末做汤底，再倒入一大勺沸腾滚烫的汤底。

一碗简单的清汤面，就可以开启福安人美好的一天。

福安人儿时的记忆，一定少不了妈妈劝你多吃一口黄花鱼。作为福安人桌上的常菜，新鲜的黄鱼征服了不少福安饕餮的味蕾。

肉质鲜厚的大黄鱼，肉质嫩，鱼刺少，不需要烦琐的烹饪技巧，一口一道鲜美，直接挑逗你的味蕾。

这一碗红彤彤的血蚶，别看它肉血淋淋，难以入口的样子，但却是不少福安人的最爱，也是福安人每逢过年餐桌上必备的菜色，国庆假期聚会，桌上必须来一碗！

生腌蟹是福安吃货眼中不可错过的生腌菜式，灌入高度白酒、姜末、蒜蓉，搅拌成浓郁的酱汁。

蟹壳一打开，露出晶莹剔透的蟹肉，嗦上一口，如果冻般的嫩滑，搭配上呛辣的酱汁，让人食指大动。

如果问你福安炒菜有什么推荐，大多数人第一个回答就是醉排骨。醉排骨是福安传统名菜。每逢过年过节，家家户户都会做，大人孩子都爱吃。

福安的醉排骨跟外面的不一样，传统的排骨讲究地道的“醉”法，新鲜炸制的排骨在调好的酱料里一般，酸酸甜甜，一口挑逗你的味蕾。

福安人冬天家里常吃的一道下饭菜就是猪皮酸辣汤了，猪皮、鱿鱼、豆腐、香菇、木耳等配菜，在热油翻滚中将辣味和醋味相互交融。

身在外乡的福安人最想念的“家的味道”——猪皮酸辣汤！

作为福安稀饭最好的“搭档”，特色卤味摊在福安人的生活中是必不可少的。

餐桌上的配角，一年四季总能看见，不管是冷吃热吃，重口还是淡口，荤菜还是素食。

光饼夹“爹包”，是福安人从小到大的美食记忆，下午去溪柄来一个海蛎包配搭上光饼，再美美地来一杯冻菜，那清爽的口感，透心凉心飞扬，称得上是最佳CP！

很多在外的福安人回老家，一定会来个煎包，再来一碗白嫩的豆腐脑浇上甜甜的红糖，或者是花饺搭配大肠粉扣，福安版美味下午茶，你值得打卡。

对于福安人来说，晚上没吃夜宵，就好像今天一天有什么事没做一样，所以有福安人在的夜晚，一定有宵夜。

福安人的夜宵首选名单中，牛骨也有一席之地，地位还是不可撼动的那种，再搭配一碗牛肉丸，淋上鲜辣酸爽的汤汁，夜宵的宠儿可不能少了它。

你问我福安晚上最有烟火气息的地方在哪里，我会告诉你，你看家楼下两旁的小摊，那就是烟火气。

摊内老板在两口锅里放入点好的菜，两锅同时进行，这样的猛火快炒大排档最好吃。

前段时间天水的麻辣烫火爆出圈，我们福安的水煮菜系也不容小觑，大福安的水煮家庭不单单只有水煮鱼，还有水煮鸭胗、水煮田鸡、水煮牛肉...万物皆可水煮菜。

水煮里的配菜也是非常丰富，多达十多种，鲜嫩的鱼肉用热油浇上入口即化，离家前的最后一顿消夜一定是它！

福安的秋天

连味蕾都被给予了十分的满足

每一口都值得细细回味

这个假期

哪一口是你国庆回福安必打卡的家乡味？

来源：福安共青团

编辑：陈菁婧

审核：林衍 阮珊妮 王雯秋