随着“三月三”临近，在福安市坂中畲族乡廉岭村，家家户户开始制作乌米饭，畲民们将乌稔树的叶子捣烂滤汁，用汁液将白糯米染制成黑色，而后上锅炊制蒸熟成色泽黑亮、味美香糯的乌米饭。据介绍，乌米饭具有开胃、健脾、驱湿的膳疗作用。

图为畲家乌米饭制作技艺传承人钟伏谢与家人正烹制乌米饭。

来源：福建日报记者 单志强 通讯员 李郁 陈雅芳

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