11月13日至14日，市市场监管局组织执法人员对辖区网络订单量较大、无堂食的入网餐饮服务单位开展“每月一周查网红”行动，重点检查其经营资质、食材储存、加工操作、环境卫生等是否合规，并针对发现的问题责令整改。

据了解，为提升网络餐饮服务的透明度及保障水平，市市场监管局积极引导和鼓励入网餐饮服务单位通过订餐平台“明厨亮灶”，向消费者实时展示供应餐食的后厨加工制作流程，实现社会公众参与监督，推动食品安全共治共享。检查中，执法人员随机点开华莱士金山餐厅的外卖界面，后厨的卫生环境以及食材清洗、切配、烹制、打包各环节都清晰可见。

福安市华莱士金山餐厅负责人 刘韩辉：“明厨亮灶”好处就是让顾客能够看到我们的卫生状况，让顾客更加放心。通过手机就能监督卫生状况，既增强了信任，也提升了我们的自律意识。

同时，在外卖食品配送环节，市场监管局要求各餐饮服务单位规范粘贴拆启后就无法复原的“食安封签”，外卖员有责任保持封签完整性，避免食品受到污染或意外破坏，让消费者一目了然、吃得放心。

福安市书亦烧仙草冠后路店负责人 黄宏炜：我们现在每份外卖都贴这个封签，就像给餐盒“上个锁”，万一送餐途中有人打开，一眼就能看出来，对我们商家、对顾客都多一层保障。

市市场监管局工作人员 陈嘉星：通过“一餐一封签”，既能防止外卖在配送过程中被破坏或污染，保障外卖餐品配送“最后一公里”安全；又能在发生纠纷时作为佐证，快速明晰商家、骑手、消费者的责任。

据统计，今年以来，市市场监管局先后检查入网餐饮服务单位703家次，查办案件（含警告）63起；通过外卖平台向市场投放267.8万张“食安封签”，引导681家“美团”和869家“饿了么”入驻商家规范使用；共有94家入网餐饮服务单位完成“互联网+明厨亮灶”建设。

市市场监管局工作人员 陈嘉星：网络餐饮是食品安全监管的重点领域。接下来，我局将持续深化“每月一周查网红”机制，推动“食安封签”全面覆盖，推进“互联网+AI明厨亮灶”系统建设，构建从线上到线下、从厨房到餐桌的全链条监管体系，让消费者享受便捷的同时吃得更安心、更放心。