特色小吃合集

在福安，拌面能顶早餐半边天！不同于福州等地方的拌面，福安拌面没有芝麻酱也没有花生酱。福安拌面选用半湿柔软的新鲜机面，其特色还在于它佐料的丰富，一般采用蒜蓉、香醋、味精、葱花等烹制成以“蒜头醋”为主打的“葱油拌面”；葱香浓郁，面条筋道不软烂，属于越吃越香类型。

福安特色小吃穆阳扁肉，馅儿大皮薄，手工制作的肉馅Q弹有嚼劲；汤底以醋酸为主调，又有葱姜蒜提味，一口一个裹着汤汁，清爽又开胃。

大肠粉扣的美味在于汤头的鲜美、大肠的浓香，还有粉条的爽滑与恰当的调味。粉扣其实就是地瓜粉煮好蒸成后，切丝所得。老板从大锅里舀出一碗热乎乎的粉扣，加上虾油、味精，撒上胡椒粉、葱花和酸菜，再将卤制好的大肠剪碎，放在粉扣上，便做出了一道福安独特的美味。

“自古佳肴一罐收，滋补养颜尝新鲜”。福安炖罐遵循中医药理，讲究传统草药搭配制作。50+种炖罐食材，口味多到超乎食材绵软，汤头清冽，没有过多的调味，汤色浓郁厚重，却依然清澈见底，入口甘甜鲜美，回味无穷。

福安光饼也被称为继光饼，相传戚继光在平定倭寇的时候，福安光饼就是戚家军的干粮之一。光饼色泽光亮、饼底酥脆，饼芯松软；而光饼不仅是一种小吃，原味的光饼可以切开，塞红烧肉、或是豆芽变成“金丝汉堡”，甚至炒菜，端上福安人的餐桌。

“豆腐脑、豆腐脑……”，在福安街头时不时会听到这样的叫卖声，这是福安人的专属记忆。入口即化的豆腐脑，淋上辛辣的红糖姜汁，香甜爽滑的豆腐脑，就是福安人喜欢的味道。

煎包现煎现卖，刚出炉的煎包色泽金黄，脆而不硬，光是看着就让人食欲大开。煎包两面金黄酥脆、皮薄馅大，一口爆汁，鲜咸香脆酥脆的口感，直接唤醒沉睡的味蕾。吃煎包时再配上一碗甜糟焯蛋，一口煎包一口甜糟，就是最地道的福安早餐味儿。