坦洋工夫茶制作技艺“非遗”代表性项目传承人 施立强：我们经过抖的工序，分出来的茶，大小把它分开，小的一是形比较好看，二是香味比较清醇，味道比较醇厚，大的味道就没有那么浓厚，香味没有那么足。

12月1日，在社口镇坦洋村，坦洋工夫茶制作技艺“非遗”传承人施立强正在指导村中年轻人制茶。据了解，坦洋村种茶已有600多年历史。这里自然环境得天独厚，非常适宜茶树生长。村民通过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤精制而成的坦洋工夫红茶，外形条索圆紧匀直，色泽乌黑油润，叶底色佳耐泡，汤色红艳明亮呈金黄色，滋味鲜浓、醇厚、甜和，既适于清饮，又宜于“调饮”。早于1915年，就和国酒茅台一同摘得巴拿马万国博览会金奖。

坦洋工夫茶制作技艺“非遗”代表性项目传承人 施立强：坦洋工夫茶最主要的特点就是采用手工精制技艺，毛茶要经过抖、捞、搭、拨等工序，把茶条按粗细、长短分出不同等级，再按条形大小进行拼配，产生等级不同、口感不同，风味各具特色的茶品。

近年来，坦洋村一方面通过传帮带的形式，积极推动非遗技艺传承，一方面深耕茶产业发展，深化产学研合作，推动茶种品质、制作技艺的改进，适应市场需求。

坦洋工夫茶制作技艺“非遗”代表性项目传承人 施立强：近年来，我们积极推动坦洋工夫茶种类、口感的创新，依托省农科所，选育出悦茗香、茗科1号、金牡丹等多款坦洋工夫优良茶树品种，同时在生产中创新加入乌龙茶做青工艺，制作出来的坦洋工夫具有明显的花果香，受到市场欢迎与认可。

社口镇坦洋村村民 林正锦：我父辈都是制茶的，我从小耳濡目染，从事了制茶行业，听父辈说过坦洋工夫的辉煌历史，作为坦洋村的制茶人，深感身上肩负的责任，希望能和村民一道，通过不断提升茶叶的品质，提高制茶的技艺，让更多的人认识坦洋工夫，为坦洋工夫走遍全国、走向国际做出绵薄之力。

多年来，坦洋村先后完成茶园改造1500多亩，茶园面积由2012年的3492亩扩大到2021年的4911亩，农民人均纯收入由12465元增加到28956元，茶业产值达2.2亿元。11月29日，“坦洋工夫茶制作技艺”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，让坦洋工夫发源地的茶人对重振“坦洋工夫”品牌雄风，在乡村振兴新征程中再显“百年功夫”信心倍增。

坦洋工夫茶制作技艺“非遗”代表性项目传承人 施立强：这次申遗成功，我们作为非遗传承人倍感振奋，对未来发展也更有信心，下一步，我们将传承好坦洋工夫制茶技艺，持续创新，不断研发，以市场为导向，提升口感品质，同时推动品牌建设，让百年坦洋工夫更好的助力乡村振兴。

社口镇坦洋村返乡创业青年 凌江华：茶叶的发展让我们过上了好日子。党的二十大报告中提到，发展乡村特色产业，拓展农民增收致富渠道，让我更加坚定了回乡创业的信心。我将继续引种新品种，建设茶叶标准化生产产房，钻研制茶技艺，为坦洋工夫的品牌化建设添砖加瓦。