一、预包装食品。除需注意预包装食品的感官性状和外包装或标签上标明的食品名称、产地、厂名、配方或者主要成分、食用或者使用方法外，还需注意查看预包装食品的生产日期、保质期限和有无QS标志等。必要时，查看该批预包装食品的检验合格证或者化验单。

　　二、散装食品。除需感官检查散装食品的色泽、气味、组织状态和一般品质外，还需仔细查看散装食品有无标明食品名称、生产日期和保质期限等，经营者标明的生产日期和保质期限是否与生产者出厂标注的相一致。必要时，查看该批散装食品的检验合格证或者化验单。

　　三、鲜冻畜禽肉。除需感官检查畜禽肉的色泽、气味、组织状态和一般品质外，还需仔细查看畜禽肉有无《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验证》。正常鲜肉感官为肌肉色红并有光泽，脂肪洁白，无异味，外表微干不粘手，富有弹性，指压后凹陷立即恢复;正常冻肉感官为肌肉色红有光泽，脂肪洁白，无异味，无霉斑，硬如冰块。

　　四、鲜海水产品。正常新鲜鱼感官为鳞片鲜明有光泽并牢固地贴伏于鱼体而不易脱落;鱼眼饱满，角膜透明有弹性;鱼鳃色泽鲜红或紫红色，鳃丝清晰，粘液透明无异味;肌肉坚实富有弹性，指压后凹陷可立即恢复;肌肉纤维有光泽，骨肉不分离;鱼体腹部不膨胀。