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【网络中国节·春节】这道福安过年美食,你喜欢蒸还是炒?
发布时间:2022年01月29日来源:本站原创作者:福安新闻网责任编辑:阮珊妮阅读量:
来源:本站原创发布时间:2022-01-29 12:40:32


年糕香 迎新年

“过小年,到大年,户户家家年糕甜,欢迎喜庆天。”年关将至,年味渐浓,家家户户都在忙着置办年货,处处洋溢着过年的喜庆氛围。1月27日,在坂中畲族乡廉岭村,村民雷廷寿一家也开始忙活了起来,他们正热火朝天地做着年糕,迎接新年的到来。


灶膛里红红的火苗舔着灶台上的大锅,锅中的沸水“咕嘟咕嘟”冒着泡泡,锅上的蒸笼散发出腾腾热气,阵阵年糕香味扑鼻而来……
#迎新年
集五福#


在雷廷寿的家中,他的妻子陈美光正将制作年糕的原材料一一摆放在餐桌上,她先用高压锅把糯米煮熟,再按一定配比在煮熟的糯米中加入白糖、地瓜粉和熬好的红糖水,接着将它们搅拌均匀,形成糊状后舀进蒸笼里,随即撒上黑芝麻、红枣等干果,最后把蒸笼放进灶台上的大锅里蒸煮3个小时即可出锅。

“出锅啦!”忙活了一上午,蒸的一大锅年糕终于熟了。刚蒸熟的年糕软糯香甜,雷廷寿的小女儿雷迪羽在旁边眼巴巴地望着,一时没忍住,偷偷用手揪下一小块年糕,塞进嘴里解解馋。
用年糕来庆贺新年,是我国传统之一,据说年糕最早是为年夜供神、岁朝供祖先所用,后来才成为农历新年的应时食品。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,有诗云:“人心多好高,谐声制食品。义取年胜年,藉以祈岁稔。”过年吃年糕,寓意着人们“吃年糕、年年高”的美好愿景,让人们以喜悦、期盼的心情去迎接新的一年。


“每到过年,我们就会做年糕,小时候自己家里也有做,嫁到这边以后,婆婆就教我做,年糕寓意好,吃着也甜,虽然做年糕很累,但过年嘛,一年也就做这一次。”陈美光笑着说道。制作年糕看似简单,实则费力费时,但一家人围在小小的厨房里共同忙碌,也为即将到来的新年增添了浓浓的年味。



记者:王雯秋 蒲允静 (实习钟胡欣源

编辑菁婧

审核:林衍 宋诗莹 珊妮


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作者:福安新闻网责任编辑:阮珊妮
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