【网络中国节·春节】这道福安过年美食，你喜欢蒸还是炒？

发布时间：2022年01月29日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：阮珊妮阅读量：

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年糕香迎新年

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“过小年，到大年，户户家家年糕甜，欢迎喜庆天。”年关将至，年味渐浓，家家户户都在忙着置办年货，处处洋溢着过年的喜庆氛围。1月27日，在坂中畲族乡廉岭村，村民雷廷寿一家也开始忙活了起来，他们正热火朝天地做着年糕，迎接新年的到来。

灶膛里红红的火苗舔着灶台上的大锅，锅中的沸水“咕嘟咕嘟”冒着泡泡，锅上的蒸笼散发出腾腾热气，阵阵年糕香味扑鼻而来……

#迎新年

集五福#

在雷廷寿的家中，他的妻子陈美光正将制作年糕的原材料一一摆放在餐桌上，她先用高压锅把糯米煮熟，再按一定配比在煮熟的糯米中加入白糖、地瓜粉和熬好的红糖水，接着将它们搅拌均匀，形成糊状后舀进蒸笼里，随即撒上黑芝麻、红枣等干果，最后把蒸笼放进灶台上的大锅里蒸煮3个小时即可出锅。

“出锅啦！”忙活了一上午，蒸的一大锅年糕终于熟了。刚蒸熟的年糕软糯香甜，雷廷寿的小女儿雷迪羽在旁边眼巴巴地望着，一时没忍住，偷偷用手揪下一小块年糕，塞进嘴里解解馋。

用年糕来庆贺新年，是我国传统之一，据说年糕最早是为年夜供神、岁朝供祖先所用，后来才成为农历新年的应时食品。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，有诗云：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈岁稔。”过年吃年糕，寓意着人们“吃年糕、年年高”的美好愿景，让人们以喜悦、期盼的心情去迎接新的一年。

“每到过年，我们就会做年糕，小时候自己家里也有做，嫁到这边以后，婆婆就教我做，年糕寓意好，吃着也甜，虽然做年糕很累，但过年嘛，一年也就做这一次。”陈美光笑着说道。制作年糕看似简单，实则费力费时，但一家人围在小小的厨房里共同忙碌，也为即将到来的新年增添了浓浓的年味。

记者：王雯秋蒲允静（实习）钟胡欣源

编辑：陈菁婧

审核：林衍宋诗莹阮珊妮

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