坦洋茶乡不一样的春天
发布时间：2023年03月19日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：阮珊妮阅读量：
来源：本站原创发布时间：2023-03-19 19:25:44
春天已经来了。当复苏的万物开始在阳光里尽情舒展的时候，闽东北的春意渐浓。车子驶出福安城区，沿富春溪畔一路向北，开启“坦洋工夫”发祥地的茶乡之旅。 3月6日， “中国非遗制茶大会2023惊蛰祭茶全球联动（坦洋工夫茶产区）”活动在白云山间举行。福安市28家茶企代表集聚“坦洋工夫”红茶发源地，用满满的仪式表达了茶人们对大自然的感恩之情，祈求茶事顺利、茶叶丰收。据了解，本次“喊山祭茶”活动联动韩国、印度、斯里兰卡等50余个国家及地区的茶产区同时响应，共同倡导中华传统茶文化，促进非物质文化遗产保护。 惊蛰是春季的第三个节气，预示着春回大地、万物复苏。在这启陈发新的季节，闽、江、浙一带茶区从宋代就流传下来“惊蛰祭茶”的习俗，依古人的说法“调民数千，鼓噪山旁，已达阳气”，共同唤起神灵保佑、唤醒沉睡的茶山，催茶发芽。“喊山祭茶”是茶乡一项传统民俗活动，也是当地春耕最具仪式感的茶文化载体。2022年11月29日，“坦洋工夫”再添世界级“金名片”。作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目组成部分，“坦洋工夫茶制作技艺”入选世界非遗，让坦洋茶人对重振 “坦洋工夫”品牌雄风信心倍增。 “把‘喊山’这个老底子的民俗重新搞起来，非遗的传承提供了一个更好地展示窗口，为本土非遗的推广传承助力。‘喊山祭茶’就像是一个号角，号角一响，意味一年一度的春茶生产正式开始。”坦洋工夫茶非遗制作技艺代表性传承人李宗雄如是说。“白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬。”在坦洋村3800亩碧波翻滚的茶园里，看到了一排排绿树掩映之间的“小眼睛”，它们其实是5G智慧茶园的摄像头。100多个“小眼睛”通过前端采集，能实时实现园区虫情信息自动采集和监测工作，实现植保信息的动态定位采集、数据自动上报、实时更新和可视化显示生产过程。通过区块链、云服务、大数据等前沿通信技术和创新应用研发，让老茶坊成为茶博馆、茶工舍变身智慧园，让古老的茶园处处都能看到智慧农业的身影。通过中国联通物联网等技术的支持，绿水青山间的茶园正在焕发出新的勃勃生机，也是5G在坦洋落地的真实写照。
抬首望远山云雾缭绕，垂眸见近野满目翠微。走进坐落于社口镇湖头洋一号的省茶科所，可见新篁嫩绿，遍地生机。这个 “茶界泰斗”张天福于1935年创立的茶科所，育种水平在全国独占鳌头。据了解，经过三到五代人的努力，这里拥有全国最早、福建最大、特色最优的“茶树种质资源圃”。目前，整个茶科所大概有4000多份种质资源，仅核心资源圃内就达800多份，也赢得了“茶族大观园”的美誉。
沿着茶山青石路，徜徉于茶树品种资源圃，仿佛置身于茶的王国之中。一座山岭与一个茶科所，在云雾的映衬下成为白云山东麓一处胜景。1月14日，这个茶树种质资源圃一期面积11亩改造工程顺利通过验收，显著提升福建省茶种质资源圃平台的硬件设施。据规划，下一步该所将进行更多的提升、智能的远程监控设备，包括喷灌等，都是朝人工智能方面做尝试。资源圃是省农业科学院与宁德市共建的“茶文化茶产业茶科技融合创新园”重要组成部分，在提高茶树种质资源安全性和保护水平的同时，将在参观展示、科普教育、茶文化传播、资源共享、科学研究等多方面发挥重要作用。
3月16日，2023首届中国红茶大会暨坦洋工夫茶旅文化节在福安市开幕。红茶节开设产销对接调研线路，让与会嘉宾进福安茶园、茶企，推动红茶行业贸易流通、增强行业交流互信、构建红茶产销经贸合作新格局。活动现场，福安市被授予“花果香红茶发源地”称号，福安市本地茶企与采购商达成2.3亿元订单。
历经百年沧桑，坦洋工夫就像许多经冲泡的茶叶一样，几经浮沉，方显其滋味、芳香。近年来，坦洋茶人通过品牌重塑、推介使“坦洋工夫”重回大众视野的同时，也“破圈”玩跨界推出新式茶饮。
新式茶饮，不仅是茶。目前市场上新式茶饮有着一定的共性：品质注重健康、外观注重颜值、产品注重推陈出新，还注重打造轻松惬意的饮用环境。这些共性正好都迎合了年轻人的需求，因此能成为茶饮行业一支新生的力量。福安市茗春馨香茶叶有限公司总经理杨晶晶说，近年来花果香型“坦洋工夫”红茶创制，跑上快消市场的新赛道。今年他们的茶叶公司将依托花果香型基础，针对女性市场，研发独特的“茉莉红”品牌，让红茶非遗“活”起来“潮”起来。
“潮”这儿看！走进坦洋“红茶一条街”，只见两旁茶店毗邻，富春红、福安红、冠军红……琳琅满目，“花语茶言”更是让人目不暇接。每一种鲜花，都有着属于自己的花语，比如茉莉、兰花、玫瑰和桂花，分别寓意：淡泊、高尚、感恩与奋斗。茶亦有茶语，寄予爱茶人的不只是那一杯健康好茶，而且寓意“人生如茶，茶如人生”。将花与茶相结合，不同的“花语茶言”，便是传递着不一样的情谊与祝福。
一缕红茶花果香，香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮，氤氲了百年时光。伴随着消费升级，百年传统红茶和现代工艺融合，催生出一个新茶饮——坦洋工夫“奶盖茶”。这个奶茶，是奶与茶的水乳交融，并成功入驻全国门店超5000家的“茶百道”，打开全国消费市场。除了和著名茶饮品牌合作外，自创奶茶品牌“遇见坦洋”即将面世。而今，当老字号遇到新消费，如何让年轻人也爱上喝茶？新式茶饮成为年轻人接触茶的一个重要的入口。媒体给出的定义是，新式茶饮主要是采用优质的茶叶、新鲜的水果和鲜奶，这样优质新鲜的原材料辅以丰富的茶叶基底及丰富的配料制成的中式饮品，在推进茶旅融合中展现非遗光彩。
作者：福安新闻网责任编辑：阮珊妮