坦洋工夫传统技艺展示体验中心，今天我就带大家一起来看一下。林老师您好。今天我想和大家一起来学习一下坦洋工夫茶的制作方法。

非常欢迎你的到来。茶叶有分轻的和重的，工艺上要求有“刷刷刷”的声音，轻的部分茶叶就会往上翘。

手握（竹筛）中线，手握到这里，以防左右前后（摇摆），要往上拨。（制茶）主要分两个阶段，第一个是初制阶段，初制加工有“萎凋、揉捻、发酵、烘干”4个阶段；后续精加工是“抖、平、捞、选、簸、漂”6大核心技艺。茶叶要求外形紧细、色泽乌润、匀整洁净，冲泡汤色要红亮，碗里外圈要带点金圈，滋味带醇厚、甜感，香气持久，我们这种复杂的工艺还带一点桂圆香。

来这里制茶的师傅已经70多岁了，他们制茶的动作非常优美，我想学习这个工艺，就天天跟在他们后面，他们在那边做，我就在旁边学，慢慢地开始思考怎么把茶质做得更好，因此跟工夫红茶结下了不解之缘，一直保留到现在。

据了解，目前我市有省级坦洋工夫非遗传承人一名、宁德市级的非遗传承人10名、福安市级的非遗传承人26名，有力推动了坦洋工夫红茶传统工艺创造性转化、创新性发展，助力乡村振兴。

在今年市委、市政府公布的进一步促进“坦洋工夫”发展的七条措施里，有一条是针对“坦洋工夫”非遗传承人的政策支持，从不同级别给予相应的经费保障，用于非遗传承人的发展交流，进一步传承，促进福安茶叶的制作水平。