在福安的传统说唱艺术中，最有影响力的首推评话。

福安评话已有400多年历史，经常说的是唐宋元明清各朝代的经典说书本子，全部用方言，俗称说书。一人表演多个角色，除了自身强烈感染力之外，表演中的打板、唱腔、动作、口技等也很有讲究，有着丰富的表现力，迎合了群众疾恶如仇、追求真善美的心里，深受乡民欢迎，堪称古老曲艺的“活化石”，2022年列入福建省非物质文化遗产名录。

早期，这种老少皆宜、雅俗共赏的艺术可谓高手众多，听众云集。上世纪90年代起，随着人们娱乐方式越来越多样，评话艺术日益走向式微。

评话的消亡危机，引起了有识之士的极大关注。2013年，福安宣传文化部门设立说书亭；此后，评话表演在文化节、社区群星秀、理论宣讲等活动中大放异彩、喝彩不断；从2015年春节起，福安电视台开播《福安评话》电视栏目，由评话代表性传承人杨光兴精彩说书，为受众提供更为便捷的视听服务，延续至今。

2021年，说书亭和福安评话电视栏目同时入选福安市“十佳书香品牌”，杨光兴获评福安市“全民读书月”十佳志愿者。