近日，宁德职业技术学院张天福茶文化研究中心茶香四溢，由海峡两岸茶业交流协会和南平市海峡茶业交流协会共同主办的“海茶会斗茶中国行”第497场品鉴会在这里举行，吸引了众多学校师生与我市茶友前来品茗论道，体验传统斗茶文化。

据了解，该活动旨在通过对各地名优茶样的品鉴审评，在交流碰撞中推动茶文化的传承与创新。斗茶赛分为大红袍、水仙、肉桂三个专场各10个样品，茶友们按照国家标准五项评茶法，对海茶会提供的第三届“海峡杯”武夷岩茶茶王争霸赛获奖茶样外形、汤色、香气、滋味和叶底等进行评判，从三个类别中评选出最受欢迎奖。活动中，宁职院茶学院教授、国家一级评茶师潘玉华还为茶友们分享了茶叶冲泡过程中的影响因子和注意事项，以及武夷岩茶品鉴的相关知识。

宁德职业技术学院茶学院教授、国家一级评茶师 潘玉华：审评角度来讲，武夷岩茶要求要入口柔、吞咽顺，要有茶香，要有品种特征、山场特征，以及工艺特征要明显，耐泡、回甘，岩茶的审评是最难的一个审评方法，懂得武夷岩茶的审评，其他茶叶的审评就显得非常的简单明了。学校举办这样的活动，对学生开阔视野，从专业角度上面，他可以把视野打开，从实践上面来提高这种鉴赏能力。