科技工作者风采 | 俞水荣：科技赋能 助力坦洋工夫茶传承创新发展
发布时间：2024年06月17日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：陈菁婧阅读量：
来源：本站原创发布时间：2024-06-17 20:58:20
“科技工作者风采”本期介绍市农垦茶业公司技术员、制茶高级工程师俞水荣。他多年来积极服务我市茶企，致力茶叶的种植、加工、审评及质量安全管控工作，为坦洋工夫茶的传承创新发展做出了突出贡献。 近日，在福安职业技术学校，俞水荣正在向茶艺与茶营销专业的学生讲授坦洋工夫红茶的传统制作工艺，并通过分解动作，让他们学习和掌握茶叶筛分的手法。
市农垦茶业有限公司技术员、制茶高级工程师 俞水荣：通过精制，可以把茶叶的梗、片、末都去掉，把茶叶的条形做得比较均匀一致，不要平浮。因为毛茶比较毛躁，做出来的茶叶会蓬松，过筛后茶叶都比较服帖，条形也比较均匀一致。俞水荣是龙岩长汀人，2010年从福建农林大学毕业后入职我市茶企，与坦洋工夫结下了不解之缘。十多年来生产一线的历练，让他逐步成长为制茶评茶的多面手，先后参加各种茶事竞赛屡获佳绩，相关研究成果也多次获奖，被评为全国农业技术能手和福建省劳动模范、金牌工人、技术能手等。2021年，福建农林大学、省茶科所、宁德师范学院、宁德职业技术学院、福安市科协等单位，依托农垦茶业有限公司成立福安红茶科技小院，俞水荣作为入驻专家，积极参与相关的茶叶科技创新、科学普及和技术服务“三农”工作，并通过坦洋工夫非遗进校园、劳模进校园等活动载体，进一步探究产教融合渠道，从源头上为我市茶产业培养更多职业技能人才。
福安职业技术学校校长 曾柳娟：我校有开办茶艺与茶营销专业，也是福安农垦集团的人才培养基地，通过定期邀请俞水荣老师到校对学生进行指导，对学校的专业建设和学生的技能提高，有很大的帮助。
多年来，俞水荣围绕坦洋工夫红茶产业关键技术，积极开展科研攻关，取得了一系列重要成果。为做好保护坦洋菜茶优异种质资源，他主持开展《2019年福安市茶树种质资源保护项目》，通过以点带面，实现茶类与茶叶产品结构的优化，稳定与提升坦洋菜茶的效益，促进我市优特茶树群体资源的保护利用和可持续发展。他精研野生坦洋菜茶加工技术，主持的《一种荒野洋工夫红茶的加工方法》获得发明专利，并荣膺2023年福建省百万职工“五小”创新大赛中三等奖。他认真积极组织实施省科协部署的科普活动，带领团队创作的视频《听说5G也能种茶啦》，在2023年福建省科普作品创作大赛上获得一等奖。
市农垦茶业有限公司技术员、制茶高级工程师 俞水荣：如果说茶文化是一颗小种子、一束小火苗的话，我愿意成为一个播种人，让茶文化在更多人心中发光发热，在茶文化的熏陶中坚定大国文化自信、陶冶思想情操，做茶文化的传播者和实践者，传承制茶技艺，支持福安茶产业发展，做好茶产业“大文章”，助力福安“茶经济”腾飞。记者：陈宇杰 赵春朋
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