陈香蜜韵！全省首届陈香坦洋工夫评选活动在福安举办
发布时间：2024年01月19日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：陈菁婧阅读量：
来源：本站原创发布时间：2024-01-19 19:27:14
2024年1月18日，全省首届陈香坦洋工夫评选活动在福安拉开帷幕。20位专家评委，超4小时严格审评，历经层层筛选，最终从132份不同年份（2009年、2014年、2019年、2021年和2023年）的坦洋工夫（传统型、花果香型）甄选出30个获奖年份茶。副市长蓝和鸣参加活动。
据悉，获奖茶还将在2月26日举办的“坦洋工夫·全家福安——茶王街福茶宴”上，被授予“陈香坦洋工夫代表性茶样”荣誉证书，并举行福建省中医药科学院“陈香坦洋工夫”科研样本交接仪式。
本次评选活动旨在为企业提供展示平台，形成学茶、评茶和茶文化推广的良好氛围，不仅有利于建立陈香坦洋工夫品质标准及市场规范，而且还有利于提升坦洋工夫的制作工艺、包装规范和良好仓储，进一步扩大陈香坦洋工夫的公共品牌影响力。
评选活动当日，现场陈香、梅香、药香四溢。专家评委按照《陈香坦洋工夫》T/FACX004-2021、《陈年茶感官审评技术规范》T/FTMA0002—2023、《茶叶感官审评办法》GB/T23776-2018三大标准，从外形、 汤色、香气、滋味、叶底、陈纯度、陈化度七大因子进行审评，采用密码取样，对陈香坦洋工夫采用茶取样4g，用150ml柱形杯，沸水冲泡2次（第一次2分钟、第二次5分钟）。对2023坦洋工夫采用取样3g，用150ml柱形杯，沸水冲泡一次（5分钟）的方法，逐个审评打分。
经过专家的严苛审评，各组别获奖茶水落石出（获奖名单预公示可在“斗茶赛系统”小程上查询）。“本次获奖茶样品种特征显著，工艺优良，保存良好，可以作为目前市场上多年份一级坦洋工夫的典型代表。其中，三年以上的陈香坦洋工夫和2023年份茶相比，因经历了长时间的自然陈化，所以在色、香、味等感观上呈现出陈香、陈韵的特点。”福建省茶产业标准化技术委员会副主任委员、福建农业农村厅教授级高级农艺师苏峰评委表示，作为全省首届陈香坦洋工夫茶评选活动，创新的办赛方式，体现时代风格，吸引了诸多茶企踊跃报名，这些茶样体现了不同年份坦洋工夫红茶在不同时期的加工风格、品质特征和时光转化的特点，能呈现出坦洋工夫应有的“陈醇润活”等品质特征。
值得一提的是，本次评选活动加入了茶科技因素，创新引用了“斗茶赛系统”。“太方便了，把每个因子的分数输入到系统就能自动生成总分，省去了繁琐的统分环节，提高了审评的效率。”评委陈建平表示。作为一款数字化茶工具，“斗茶赛小程序系统”是在海峡两岸茶业交流协会指导下研发的一款互联网工具，以推广斗茶文化为宗旨，具有数字化、信息化、便捷化、人性化配置等特点。本次评选活动中，该系统在收样、审评、结果公布等方面简化了流程，发挥了不可比拟的优势。
受陈香坦洋工夫市场规模日益扩大影响，2021年福安市茶业协会发布了《陈香坦洋工夫》团体标准(T/FACX004-2021)，为挖掘、拓展陈香坦洋工夫新市场创造机遇。日前，为进一步探索陈香坦洋工夫的品质特点、功能成份优势和存储条件要求等，福建省中医药科学院对福安产的不同年份坦洋工夫(1年、5年、10年)进行了研究，并于去年9月发布了阶段性研究成果。“在已有研究成果的基础上，组委会决定将本次评选活动的入选茶样交接给福建省中医药科学院，作为启动坦洋工夫下一阶段研究的样本茶。”主办方代表黄忠斌表示，本次评选活动一方面是希望引导福安茶农做好茶、存好茶，为茶产业发展、乡村全面振兴提供人才支撑，另一方面是希望完善坦洋工夫研究数据的科学性和精准性，助力坦洋工夫茶产业高质量发展。坦洋工夫茶经三年以上自然陈化，自身所具有的内含物质发生一系列的理化变化，形成独特的陈香蜜韵等风格，深受消费者喜爱。为让更多的茶业从业者和茶友领略福安陈香坦洋工夫茶的独特陈韵，陈香坦洋工夫全国品鉴交流活动也即将启动。
记者：兰文馨
编辑：阮珊妮
审核：林衍 王雯秋 陈菁婧
作者：福安新闻网责任编辑：陈菁婧