家是福安 | 煎包、杏仁豆腐、腰子炖罐——从晨光到深夜，尝尽城北烟火

发布时间：2026年10月25日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：陈菁婧阅读量：

来源：本站原创发布时间：2026-10-25 10:48:03

家是福安 | 城北好味

城北，是福安的老商贸区，街巷里藏着不少开了几十年的老店，有三家店，刚好能够串起你的一天。

【第一味：茶叶市场煎包】

天刚亮，茶叶市场煎包店就忙开了。姐弟四个分工明确，面团是前一晚用老面和好的，不放其他调料，一天要用六十多斤面粉。煎包配甜糟冲蛋，是店里最常见的搭配。来了客人，不用多问，煎包上桌，汤也跟着到了。

茶叶市场煎包店店主张旺明：早上五点多开始煎，煎到七八点有二十几锅，每一锅四五十个。煎包好吃的关键就是加一点面粉水，再加一点开水煎十分钟左右，皮脆里嫩，吃起来口感比较好。客人吃了还要打包，像十一假期他们都要赶来吃煎包，回去又要打包好几个带到外面，厦门、福州、上海都有。

食客王玲芳：我家就在这附近，经常都会来这里吃。我在这家店一般都会点煎包和猪肝汤，这个搭配挺好吃的。

食客王友金：这店开店以来我就在这吃的，有十来年了。这个煎包肉馅又多，皮又薄。

【第二味：京都三碗杏仁豆腐】

店名“京都三碗”，借的是武松打虎“三碗不过岗”的古意。三碗好吃，很多顾客一来就点三碗。林秀菊是药学专业出身，和父亲学了这门手艺。

杏仁豆腐用冰糖和琼脂做原料，全程要三个多小时。糖水要煮、要过滤、要冷藏，每一项都不能有杂质，倒出来才清凉。京都三碗像《陋室铭》里写的那样，窝虽小，学问不小。顾客来吃，不是靠吆喝，是靠回头客。

京都三碗店主林秀菊：国庆期间很多人回来，来我这里，告诉我，阿姨我是从小吃到大的，现在我带我孩子来吃了。吃的人已经吃了四五代了。所有的东西你能成功，也有一个默默为你奉献的人，所以我深深地爱着我的丈夫，我的丈夫是我非常好的搭档，他虽然下岗了，没有坚持做我的杏仁豆腐，自己去学一门手艺——开锁，福安人就说我们两个一个做豆腐一个做“贼”，这里撬一下那里撬一下。这很幽默，因为豆腐在福安话里的谐音是“特务”，他们都说我们两个是美满的搭档。