夏至，是中国民间常说的四时八节中的八节之一。然而，这个节气在我国二十四节气中，恐怕要名列“存在感”最为稀薄的梯队了。既不像惊蛰清明、白露寒露那样充满了诗情画意的文学气息，又不如小暑大暑、小雪大雪这样有一个令人警醒的名号，更不像立春立夏、立秋立冬这样直接昭示一个季节的开始。但实际上，“夏至”二字的由来，较为常见的解释，是出自《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至，是日光最长的一天，或许是所有节气中最早被确定下来的一个。至今，夏至虽然不是举国欢庆的节日，但在人们的生活习惯中还是留下了些许痕迹。譬如福安，仍留存着诸多古朴的传统习俗：

一、祭神祀祖

夏至时值麦收，自古就有夏至祭神祀祖之俗，以祈求消灾年丰。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”这与中国的重农传统不无关系，体现了人们对土地的敬畏和对丰收的渴望。在庄重的祭祀仪式中，人们仿佛能感受到祖先的庇佑和自然的恩赐以及对生活的美好期许。

二、食夏至面

民谚曰：“吃过夏至面，一天短一线”。夏至面的做法，不是平常所吃的热汤面，而是过水面，古时候从井中打来清凉的井水，手擀面煮熟后，直接捞入盛满清凉井水的盆中，待面拔凉，捞入碗中，再浇上事先做好的调料和小菜。古人炎热的夏天吃清凉的过水面，有提醒人们注意防暑降温之用意。另外，古代民间用细长的面条，比拟夏至白昼时间长，正如人们在过生日时也吃面一样。为的是取一个好彩头。夏至吃面，这也对应了夏至前后小麦收获的农事规律，让人们在品尝美食的同时，感受到大自然的馈赠和传统文化的魅力。

三、食夏至饼

在古代，夏至之时农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及肉类等，祭祖后食用，或分赠亲友，谓之“夏至饼”。夏至这天，古时还有煮鼎边糊做夏，盛行于明末清初。夏季是农忙旺季，煮一碗鼎边糊不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍共同品味这份美味，让忙碌的农忙生活多了一份温馨和欢乐。

四、给牛改善伙食

夏至这天，福安还有给牛改善伙食的习俗。古人会在这一天煮麦仁汤喂牛，认为牛喝了麦仁汤身体会更壮，干活更有力气，而且不易流汗。牛是农业生产的重要帮手，福安人民深知牛的辛勤付出，通过给牛改善伙食的方式，表达对牛的感恩之情。这种质朴的情怀，体现了人与动物和谐共生的美好愿景。

五、吃补食习俗

农历夏至后第三个庚日即进入伏天，此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。夏至这天，老福安喜欢用鸭子汤或鲤鱼汤来泡面条吃，因为鸭子有清热、解毒、祛湿的作用，既能补充夏天过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。夏至吃蛋的习俗由来已久，相传从夏至这一天起，天气渐热，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦，这被称为疰夏。因此，夏至吃蛋的习俗一直延续到现在。古时民间便开始偷闲消夏，注意饮食补养，古代官府也停止办公事。

六、夏季吃点“苦”

在平时饮食中，也有一些苦味食物，可用于清热泻火。苦瓜又名凉瓜，有祛暑清热、促进食欲的作用，还可以降脂、降糖。苦菜又称苦苦菜，是中药败酱草的一种，有清热解毒、祛痰排脓的作用，可用于治疗有湿热表现的腹痛及腹泻。苦丁茶，有疏风清热、消食化痰、明目生津的功效。蒲公英也叫婆婆丁，有清热解毒、消肿散结的功用，可用于缓解咽喉肿痛。夏至以来，常有好心人向市民免费提供伏茶。一般以年长的女性为主，自发在树荫下放置茶桶，自己买来淡竹叶、夏枯草、鱼腥草等中草药，熬制成降伏暑气的茶水，供路人解渴祛暑。这份爱心善举，让福安的夏日多了一份清凉和温暖。

七、夏至逢“辰”分龙节

此际多雨，是龙分开到各地去行雨的日子。历代畲民信仰龙王，每年农历夏至后逢辰日举行。相传这一天，天上的玉皇大帝给畲山“封龙”，所以当天畲族人称之为“封龙节”。传统习俗中，每到这个时候，各地的畲族群众都要祈求风调雨顺、国泰民安、五谷丰登。封龙节不仅是畲族人民对自然的敬畏和感恩，也是他们传承民族文化、增强民族凝聚力的重要方式。

八、互赠消夏之物

夏至日，古代妇女有互相赠送折扇、脂粉等什物之习俗。《酉阳杂俎·礼异》载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞”。扇，借以生风。粉脂以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。这些皆为古代常用消夏之物，古代妇女以此相互赠送，来消暑避伏。辽代 “夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗”（《辽史》），清朝又是“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”（《清嘉录》）。这些记载，见证了夏至互赠消夏之物习俗的历史传承。随着社会的发展，当代人的消夏方式日益多元，去山林避暑、郊野赏荷、于庭院品茗，在空调房中静享清凉，在冷饮店里邂逅甜蜜。然而，当我们沉醉于这些现代消夏之乐时，也不应忘记那些古老习俗中蕴含的温情与智慧。