8月24日，在位于福安市溪尾镇坎下村的宁德晨明食品有限公司与国内自热方便食品行业领跑者、福建省农业产业化龙头企业福建宏绿食品集团签约合作，共同推出新型自热包装的“畲族乌饭”等一系列联名产品，助力这一非遗美食走向全国及全球大市场。

宁德晨明食品有限公司经理林江明说：“宏绿集团在食品行业拥有丰富的经验、先进的生产技术和广泛的市场渠道，这为我们乌饭的生产和推广提供了强大的支持。通过这次合作，我们能够提升乌饭的生产效率和品质控制水平，借助宏绿集团的品牌影响力和销售网络，将乌饭更快地推向更广阔的市场，让更多人品尝到这一美味。”

宏绿集团董事长黄天金表示，乌饭是畲族非遗美食，承载着深厚的地方文化和历史记忆，但是由于乌饭的局限性，只有在特定的时间才能吃到，而且制作工艺、包装、口感之类的，都无法满足市场流通需求，希望通过将乌饭产业化，不仅能够传承和弘扬这一地方特色，还能为当地创造更多的就业机会，促进地方经济发展。而且，乌米饭具有独特的口感和营养价值，我们相信它有潜力受到全国乃至全球消费者的喜爱。

畲族乌饭是畲族同胞过“三月三”必备的传统美食，相传距今已有1300多年历史。它是采用野生的乌稔叶捣汁，浸泡和蒸煮糯米而成，米粒晶莹圆润，色泽蓝绿乌黑并带油光，加之猪油、花生、芝麻、冬瓜糖等进行炒制后，更是鲜香可口，据说还有开脾健胃驱湿膳疗的功效。2011年，闽东畲族乌饭制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。

“畲族乌饭营养价值非常高，经过检测有三十种营养元素，具有强身健体的作用，所以畲族乌饭在我们这个地区比较盛行。”闽东畲族乌饭制作技艺省级代表性传承人吴立强说道。

畲族乌饭承载着深厚的地域文化和历史记忆，但因其在制作工艺、包装、储运等方面的局限性，难以满足市场流通需求，走得更远。为了让畲族乌饭“破冰出圈”，近年来，宁德晨明食品有限公司积极探索商业化运作模式，一方面加大畲族乌饭品牌宣传营销力度，让更多人了解和接受这一畲家特色美食，另一方面在新工艺的应用和新产品的开发上下功夫，以适应不同地区消费者的需求。

“在保留传统工艺和风味的基础上，我们对乌饭进行创新改进，开发出更多样化的产品形态，如增加乌饭的馅料种类、调整米饭的软糯程度等，同时，我们也注重在传承与市场需求之间找到平衡，既坚守乌饭的传统制作精髓，又能根据现代消费者的口味偏好和健康需求进行适度调整。”林江明介绍道。

此次和宏绿集团合作推出的自热畲族乌饭产品，食用快捷、携带方便、耐储存，更是迎合了当下都市快节奏的生活特点，依托宏绿集团遍布全国的营销网络，有望快速打开市场。

宁德晨明食品有限公司董事长刘昌禧告诉记者，为形成产业规模，从去年工厂申请下SC生产许可证，上半年来公司已销售9000多件畲族乌饭，销售收入约50万元。“接下来，我们计划进一步扩大生产规模，以满足不断增长的市场需求。继续加大研发投入，开发更多乌米饭相关的创新产品，丰富产品线，加强与农户的合作，建立稳定的原材料供应基地，确保乌米的品质和供应，加强与当地政府的合作，共同推动乌米饭产业的发展，带动地方经济。同时，持续拓展销售渠道，不仅要覆盖国内各大城市，还将探索国际市场的可能性。”

记者：兰文馨 陈晓峰

编辑：阮珊妮

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