乡村振兴“星”风采 | 卓亮亮：非遗红糖熬出共富新路子
发布时间：2024年02月01日来源：本站原创作者：福安新闻网责任编辑：王雯秋阅读量：
来源：本站原创发布时间：2024-02-01 11:09:54
眼下，位于福安市城阳镇化蛟村昌运种植专业合作社百亩甘蔗种植基地的甘蔗迎来丰收，750余吨甘蔗被陆续采收，送往红糖厂熬制红糖。走进红糖加工厂，福建红糖制作技艺（福安）非遗传承人卓亮亮正带领其他制糖师傅们将一锅锅已经熬好的糖浆舀出锅。满屋里雾气氤氲缭绕，醉人的糖香在空气中飘散，制糖师傅们忙忙碌碌的身影，形成一道独特的风景线。2011年，在江西某大学任教的卓亮亮辞去工作回到家乡，种植甘蔗，熬制红糖，继承家族的制糖技艺。“每次回家探亲，父亲总感叹，家族传承百年的熬红糖技术后继无人。父亲的多次念叨让我起了动摇之心，也正值那时国家鼓励大学生返乡创业，并提供一系列优惠鼓励政策，所以我决定回乡创业，投身这门老手艺中。”被问到怎么下定决心放弃大城市“铁饭碗”，回乡当“新农人”时，福安昌运种植专业合作社理事长卓亮亮说道。
“万事开头难。”卓亮亮回忆，“刚回乡创业，很多亲朋不理解，还面临创业所需的资金缺乏等问题，但既然选择回乡，即使困难重重，也一定要将这份‘甜蜜事业’做大做强，相信在家乡也一样能实现自我价值。”一路走来，卓亮亮克服重重困难，不仅用自己勤劳的双手创造财富，更是带领村民们齐头并进，走在了乡村振兴的道路上。
2013年，在多方帮助下，卓亮亮解决了资金问题，创办了福安市昌运种植专业合作社，担任理事长。合作社以打造农民专业合作社知识产权体系和生产标准化建设为目标。主营无公害甘蔗种植，和非遗手工红糖熬制，帮成员销售农产品。
合作社成立初期，不少农户都持观望态度，并没有意向加入合作社。卓亮亮心想：“打铁还需自身硬。”于是，他不断充实自己，亲自前往华南农业大学学习甘蔗种植技术，编写合作社无公害甘蔗生产操作规程，通过了国家农业部无公害农产品认证，注册了昌运红糖、化蛟红糖、化蛟村红糖等商标，解决了化蛟村红糖无品牌、无包装、营销模式落后、制作原材料参差不齐等问题。期间，他还利用大学所学知识将传统手工艺结合“互联网+”，进行网络营销推广，通过线上线下销售，实现了品牌化和多渠道销售，产品销往全国。同时，他还借助抖音、视频号等短视频平台记录日常甘蔗种植、红糖制作情况，积极参与协办化蛟红糖文化节等活动，扩大品牌宣传力和影响力。
糖厂加工生产的各类红糖产品
宣传多了，销路广了，产量自然就上来了。有了起色，村民们也陆续加入了卓亮亮的合作社。“大家伙跟着我一起种，参照我的种植方式，种植的甘蔗产量高了，红糖质量好了，他们收益多了，我也开心。”卓亮亮笑呵呵地说，有了什么好品种，我都会无条件的推广到农户手里。近年来我们将常用在稻田的紫云英推广到甘蔗的前期耕种上，让紫云英成为甘蔗地里的有机肥并引进福建农林大学高产高糖强宿根新品种“福农41号”和特早熟高产高糖新品种“福农28号”，有效提高了甘蔗的质量和产量，让甘蔗从亩产8000多斤增收至11000斤以上，合作社蔗农种蔗制糖人均收入达到2.6万元，日子愈来愈红火。现如今，合作社带动了附近30多户种植甘蔗。
经过长年的技术改进和产品研发，卓亮亮构建了以“无公害甘蔗种植为源头、非遗文化品牌为纽带、科技创新为手段、提升非遗红糖品质为根本”的新型农业发展模式。在探索红糖厂发展模式的同时，他还持续在促进传统红糖产业模式创新上下功夫，改进红糖包装、研发红糖炒米糕、红糖脆豆、红糖核桃等红糖下游产品，打破了福安传统红糖发展瓶颈，增加了农产品的附加值。创业至今，他带动农户实现增收近两千万元，并成功地将福安红糖制作技艺列入福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录，有效的推动了家乡红糖产业的发展。
2020年，卓亮亮在市科协的帮助下，还成立了“卓亮亮科普工作室”，倡议科学种植，大力推广无公害甘蔗种植技术，改进了红糖熬煮设备并成功申报了实用新型专利，除自己对农户提供培训外，还邀请福建红糖制作技艺（福安）非遗传承人进行制糖科普讲座，不断提高农民对种植甘蔗和熬制红糖的认知和制作水平。科普工作室还为各大、中、小学学生提供科普研学服务，让学生参与田间劳作，更加直面体验生活，累计共接待6000多人次。2022年先后与扆山中学、老区中学签订校外劳动教育非遗科普研学基地，为科普宣传从田间地头到走进校园提供了一个尝试样板。
春种一颗粟，秋收万粒子。同样还是那片土地，同样还是那群乡亲，理念更新，方法改变，致富的大门就此打开，从此乡亲们的钱包鼓了，脑袋活了，日子好了，看着家家户户“甜蜜”的日子，卓亮亮谈起了自己今年的打算：“我准备开始尝试小规模机械化耕作，希望甘蔗种植能省心省力。机械化程度提高了，生活就会更有奔头。”
乡村要振兴，产业要发展，农民要增收，离不开有想法有魄力的年轻人。卓亮亮这种敢于创新乐于分享的精神，以及全身心投身于家乡产业建设与发展的决心，让他成为当地发家致富的领头羊。他先后获评福安市特支人才、产业发展“示范带头人”、宁德市“能工巧匠”高技能人才库、福安市乡土人才、宁德青年五四奖章、福建省农技协优秀乡土人才等荣誉称号，同时也被推选为第十四届福安市政协委员。
记者：郭杨贞
编辑：宋诗莹
审核：林衍 阮珊妮 王雯秋
作者：福安新闻网责任编辑：王雯秋