福安新闻网消息（李莹 十禾 林杨）在穆阳，许多人儿时的记忆，大概都有一碗桥头的烧仙草。冰凉的烧仙草调上特制蜜糖水，即清凉又解渴，在冰箱还不普及的年代，那可是夏日里最受欢迎的饮品。

    在穆阳桥头，最早开始摆摊卖烧仙草的是刘雪梅。

    刘雪梅是南平人。大概在1988年，大女儿缪小琼出嫁后，刘雪梅想着3个儿子还在读书，要做点什么补贴家用。思来想去，她想到家乡的仙草。

 

晒干的仙草

    仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。仙草由于具有美容、养神、降血压、清内热、养颜等保健功效。正宗的烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，适合各种人群。

 

    在南平，刘雪梅经常吃烧仙草，而当时福安却没有这种小吃。下定决心后，刘雪梅就回到南平，在建阳买了些仙草回穆阳，做起了烧仙草的小生意，摊子摆在穆阳桥头。当时一碗5角钱的烧仙草颇受欢迎，最好的一天可以卖5桶左右。生意好了，到建阳买仙草就开着小型拖拉机去，运上满满的一车仙草回来。

    桥头烧仙草的摊子一摆就是近二十年，刘雪梅在摆摊卖烧仙草时，女儿缪小琼就一直在帮忙，学着熬制仙草的手艺。9年前，母亲刘雪梅决定不在桥头摆摊，缪小琼和母亲商量后，在自家楼下开起了小店继续烧仙草的生意。去年春节后，缪小琼回到穆阳桥头附近，开了家店铺“福之客”，和丈夫一起经营。

    每天晚上收店后，缪小琼就开始熬制仙草，一个个步骤下来，至少也要四个钟头。

 

准备好干仙草，先清洗

 

 

烧火

 
加入适量的食用碱

 

 

慢慢熬制

 

 

时间到，将熬制的汤水反复用纱布过滤

 

 

再倒回锅中，加入地瓜粉（与水调制）

 

 

熬制好，等待冷却成冻状

 

 

切成一块块

 

 

加蜜糖水和各种小配料，烧仙草就做好啦

    问起仙草熬制的秘诀，缪小琼说，“制作方法其实很简单，如今网络上的教程也很完整，只不过做久了，更有经验。现在很多卖烧仙草的人嫌熬煮麻烦，直接用仙草粉冲泡，口感上就差很多。”多年来坚持用干仙草熬制以及丰富的制作经验，缪小琼制作的烧仙草口感扎实，柔韧性极佳，带有浓郁的清香，深受顾客的欢迎。更有许多食客不远从福安、赛岐等地驱车到穆阳桥头，只为吃上一碗香甜的烧仙草。

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