夏日悠长，再鲜不过“六月黄”。眼下我市沿海乡镇养殖的3000多亩青蟹正是蟹黄流脂、壳薄肉嫩时，为了让消费者及时“蟹”逅这一口鲜甜，每天拂晓时分，当地养殖户们就开始忙碌起来。
下白石镇行洋村地处三都澳官井洋咸水和霍童溪淡水交汇处，得天独厚的水体环境，为青蟹养殖提供了绝佳条件。清晨4点多，养殖户方美寿便撑着小木筏，在蟹塘里起捞前一天傍晚投放的地笼网。
天蒙蒙亮的时候，气温比较凉爽，青蟹的活力比较好，天没那么亮，它捞起来的时候不容易打架，如果打架互相咬伤了，螃蟹的品质就差了。
随着10多米长的地笼网被一节一节拉上木筏，一只只膘肥体壮、张牙舞爪的青蟹浮现眼前，养殖户抓起青蟹，逆光察看其膏黄的饱满度和蟹脚的完整度，挑选品相好的青蟹绑扎装箱，送往岸上的收购点。
今年这个塘子是80多亩，收获季节每天多的时候收100多斤，少的时候就五六十斤，价格小一点的在100（元）左右，大的上等的是130（元）一斤。
据了解，行洋村养殖青蟹已有四十多年历史。近年来，在渔业水产专家的指导下，当地养殖户在从选种到饵料投放、水质管理等方面多管齐下，并积极探索青蟹与蛏、对虾等混养的生态循环养殖模式，培育的青蟹肉质鲜香、纤维细腻、膏体金黄，富含蛋白质和微量元素，深受市内外消费者青睐。
行洋是靠海的地方，青蟹苗都是在外海捞回来的，和池塘里面的水质是一样的，所以它的成活率特别高。它主要是放那边（池塘）混合养，那里面的野生鱼、虾、海蛏给它吃一点，吃出来的螃蟹味道很鲜美，跟别的螃蟹味道差距也很大。
现在这个季节是我们这螃蟹最好吃、最肥、最满膏的季节，这几个村庄都是（由）我这里收（购），一天大概要收十来担。螃蟹都是发到泉州、福安（市区）那边去，（也）有的人来这里买，零售卖。
据了解，我市青蟹养殖主要分布在下白石、湾坞、甘棠等沿海乡镇，养殖面积约3000多亩。今年预计青蟹产量可达1600多吨，产值近3亿元。
记者：陈政清 赵春朋 钟建辉 林平
编辑：王雯秋
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