畲家春菊糍
发布时间：2011年03月14日来源：福安新闻网作者：郑望责任编辑：宋诗莹阅读量：
来源：福安新闻网发布时间：2011-03-14 14:08:02
福安新闻网（郑望）“畲的粑，粑的畲……”卖糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿行在福安市区大街小巷，用福安方言编出一段段押韵的吆喝声。看着小贩将热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合的蘸料，食欲立刻被激起。
打糍粑是畲族的一种习俗。畲语“糍”“时”同音，俗语“走时”就是指好运气，他们常把丰收之年，喜悦之年，说成“今年有糍做罗!”不过，畲族每年正月还有打制一种叫做春菊糍的糍粑，这可能鲜为人知。
农历正月二十日这一天，畲民不下田，要做糯米糍“补天穿”。相传古代女娲娘娘炼石补天的时候，西北角差一块石头以致年年春雨连绵，影响春耕，是皇天漏雨的缘故。因此，这一天山哈都要做糍，供祭天皇，取意“补天穿”。坊间有民谚云：“补天穿，补地裂，补是非，补口舌。”“补天穿”民俗活动主要有四：其一，挂门蒜；其二，熬茶、烧香；其三，煎水将糍粑浸透，然后把大门的缝隙粘实，寓意“封住门神公的嘴巴”，进而象征女娲补天；其四，用“糍粑”祀天奉神，然后家人共享，四邻互赠。传说，畲民起先用糯米舂糍粑放在神庙里供奉，常常被“山魈鬼”偷吃掉。后来，他们便用庙里香炉灰撒在糍粑上，虽然“山魈鬼”不敢吃了，但是人吃起来，就不好吞。这时，有人就去庙前讨来春菊草和粳米一块舂成春菊糍。“山魈鬼”看到春菊糍那毛茸茸的样子，以为坏糍生绿霉菌，就不去偷吃了。人们吃了粘而不腻的春菊糍，却能起消积、化食、祛病的作用。从此，畲家人认为，春菊糍能“防妖避邪”，大人孩子都爱吃。世代相沿成俗，成就了清明后吃春菊糍的的习俗。
早春，田间溪边，冒出了盈盈的绿意，人们很自然地想要寻觅一些滋润的、清新的绿色食品。想试试把春天咀嚼在口中的感觉吗? 那就学学山哈正月出门找春菊草和粳米一起炊做糍粑 “补天穿”吧。寻觅春天的滋味，应该是从这些早春的野蔬开始。
打糍粑是畲族的一种习俗。畲语“糍”“时”同音，俗语“走时”就是指好运气，他们常把丰收之年，喜悦之年，说成“今年有糍做罗!”不过，畲族每年正月还有打制一种叫做春菊糍的糍粑，这可能鲜为人知。
农历正月二十日这一天，畲民不下田，要做糯米糍“补天穿”。相传古代女娲娘娘炼石补天的时候，西北角差一块石头以致年年春雨连绵，影响春耕，是皇天漏雨的缘故。因此，这一天山哈都要做糍，供祭天皇，取意“补天穿”。坊间有民谚云：“补天穿，补地裂，补是非，补口舌。”“补天穿”民俗活动主要有四：其一，挂门蒜；其二，熬茶、烧香；其三，煎水将糍粑浸透，然后把大门的缝隙粘实，寓意“封住门神公的嘴巴”，进而象征女娲补天；其四，用“糍粑”祀天奉神，然后家人共享，四邻互赠。传说，畲民起先用糯米舂糍粑放在神庙里供奉，常常被“山魈鬼”偷吃掉。后来，他们便用庙里香炉灰撒在糍粑上，虽然“山魈鬼”不敢吃了，但是人吃起来，就不好吞。这时，有人就去庙前讨来春菊草和粳米一块舂成春菊糍。“山魈鬼”看到春菊糍那毛茸茸的样子，以为坏糍生绿霉菌，就不去偷吃了。人们吃了粘而不腻的春菊糍，却能起消积、化食、祛病的作用。从此，畲家人认为，春菊糍能“防妖避邪”，大人孩子都爱吃。世代相沿成俗，成就了清明后吃春菊糍的的习俗。
早春，田间溪边，冒出了盈盈的绿意，人们很自然地想要寻觅一些滋润的、清新的绿色食品。想试试把春天咀嚼在口中的感觉吗? 那就学学山哈正月出门找春菊草和粳米一起炊做糍粑 “补天穿”吧。寻觅春天的滋味，应该是从这些早春的野蔬开始。
作者：郑望责任编辑：宋诗莹