本期
带着推文向我们走来的是
罗江虽没有都市的喧嚣霓虹，却把日子过成了舌尖上的诗行。它的烟火气从不是刻意营造的网红景致，而是清晨巷口煎包的脆响、午后薯粉店的热汤、傍晚酒店生腌蟹的酒香，藏在街头巷尾那些不起眼的老店里——没有华丽招牌晃眼，没有精致摆盘添缀，只凭着一口最本真的“鲜”与“香”，让本地人念了岁岁年年，也让外地食客循着味道专程奔赴。
煎包：清晨巷口的“脆响仪式感”
煎包下锅时，热油“滋滋”作响，雪白柔软的外皮变得金黄焦脆，边缘还带着些微焦香。咬开的瞬间，脆壳裂开的声响清脆悦耳，滚烫的内馅汁水顺着指尖淌下，包菜的清甜中和了肉香，香而不腻。搭配店里免费的紫菜汤，就着汤里浮着细碎的紫菜和葱花，热乎一口，是直冲脑门的鲜味重击，连吃五个都觉得不过瘾。
多年来，这家小店成了罗江早餐江湖的“老网红”，清晨的队伍从巷口排到巷尾，有背着书包的学生，有提着菜篮的阿姨，还有特意绕路来的上班族——一碗汤配几个煎包，就是罗江人最踏实的烟火开端。
粉扣：老牌店里的“熟客默契”
在罗江，肩靠肩薯粉丝是刻着“岁月”二字的老牌小店。推门而入，总能闻到一股熟悉的汤香，熟客进店从不用看菜单，张口就是“一碗粉扣加一笼蒸饺”，这是属于老食客的默契，也是小店多年不变的“黄金组合”。
粉扣是店里的灵魂，口感软滑却不烂糊，吸饱了慢熬的鲜汤底，每一口都带着食材本身的清香。蒸饺皮薄如纸，咬开就能看到饱满的内馅，肉汁混着蔬菜的鲜，蘸上店家自制的辣酱，辣中带鲜，瞬间唤醒味蕾。若是偏爱重口，一定要加份卤大肠——卤得酥软的大肠，带着浓郁的卤香，嚼起来Q弹不腻，配着粉扣吃，香得让人舔碗。
店里的桌椅还是老样式，墙面贴着泛黄的菜单，老板娘记菜的声音清脆利落。来这儿的多是回头客，坐下来聊几句家常，吃一碗热乎的粉，仿佛回到了自家的厨房，暖的不只是胃，还有心。
牛肉面：校门口的“青春老味道”
开在福安二中门口的众味牛杂店，藏着一代学子的青春记忆。多少年过去，校门换了新颜，这家店却依旧保持着老样子，每天清晨，蒸汽从厨房的窗口冒出，勾着路人的馋虫。
店里的牛肉面，是实打实的“功夫活”。汤头要提前几小时慢熬，牛骨、牛肉与香料在锅里翻滚，熬出醇厚的奶白色，喝一口，鲜得能尝到时间的味道。面条是手工擀的，煮得劲道弹牙，挂满汤汁后，每一根都裹着咸香。大块的牛肉扎实得很，炖得酥烂却不柴，咬下去满是肉香，连纹理里都浸着汤。
除了牛肉面，牛肉丸也是必点的惊喜。Q弹紧实的丸子，咬开瞬间会爆汁，鲜美的肉汁在嘴里散开，弹牙的口感让人越嚼越香。不少从外地回来的学子，第一件事就是来这儿吃碗面，看着熟悉的校门，吃着熟悉的味道，仿佛又回到了课间抢着买面的少年时光。
生腌蟹：八方酒店的“鲜醇秘味”
若说罗江的烟火气里藏着一份“精致的家常”，那一定是八方酒店的生腌蟹。这家开了多年的酒店，没有浮夸的噱头，却凭着这道时令美味，成了本地人的“解馋据点”，连外地游客也会特意打听着来尝鲜。
做生腌蟹是个“慢功夫”，讲究鲜字当头、腌得入味。先选鲜活螃蟹仔细打理干净，再用洋葱、辣椒、蒜姜等香料混合酱油等调成秘制酱汁，加入青椒、小葱等鲜蔬搅匀，最后将蟹块浸入酱汁密封冷藏一日，让时间催化出鲜、辣、甜、咸的复合风味。
冷藏好的生腌蟹，掀开盖子就是一股勾人的香气。蟹肉雪白细嫩，咬下去先是酱汁的咸鲜带着微辣，接着是蟹肉本身的清甜在舌尖散开，连蟹壳边缘的碎肉都浸满了味道。犹如冰淇淋一般软糯清凉的口感，甜香鲜辣的味觉感受，配一口白粥或小酒，鲜得人忍不住眯起眼，这便是罗江人藏在时令里的舌尖享受。有诗云：
生腌三目蟹，
醉饮几杯啤。
咸菜炒猪肉，
白粥也好食。
来源：罗江街道
编辑：王雯秋
审核：林衍 陈菁婧 阮珊妮