夏末，福安市康厝畲族乡高台村生姜迎来丰收季，村民穿梭于田垄间忙采收。作为高台村的特色产业，该村种植生姜已有100多年历史，种植面积380多亩，亩产超3000公斤，年产值达1000多万元。2023年，高台村被评为省“一村一品”（生姜）专业村。

据介绍，福安现有生姜种植面积达1.6万亩，总产量2.5万吨，产值1.6亿元，主要分布在康厝畲族乡、溪潭和一些高海拔乡镇。独特的地理位置造就福安生姜姜芽修长、皮薄、丝少、辣浓、色润等特点，备受客商青睐。