上白石位于交溪上游，水质清澈见底，孕育出的溪鱼堪称一绝。

椒盐小溪鱼是当地人的最爱。一指长的小鱼，裹上地瓜粉油炸至金黄，外酥里嫩，连骨头都酥香可口。当地人笑着说："这鱼太小，不用吐刺，全部吃掉才够味！"

最特别的当属溪鳅汤。取活鳅静养三日涤尽浊气，山泉水将沸时投入溪鳅，佐以参须枸杞的温补，米酒的醇厚恰如其分地勾出鱼鲜本味。汤水入口清冽，肉质细嫩处宛若云絮，却在喉头留下绵长的甘甜回响。

上白石人对薯粉的运用可谓登峰造极。

糊吊无疑是当地的明星美食。这种用高山薯粉手工制作的面食，口感滑溜Q弹，一吸入口便顺喉而下，故得名"糊溜"。后因商贩图省事写成"糊吊"，反而成就了一段美食佳话。

制作糊吊是一门艺术：老师傅双手高举粉团，如魔术般从指间溜出匀称的粉带，精准落入沸水。这套行云流水的动作，让人看得目不转睛。

糊吊可汤可炒可拌：汤糊吊鲜香暖胃，炒糊吊镬气十足，拌糊吊清爽开胃，一种食材三种享受，让人百吃不厌。

财洪机面则是另一面食代表作。通过传统工艺制成麻花状的面条，口感筋道，可做成炒面、汤面、凉面，搭配当地山珍野菜，风味独特。

上白石的美食版图上，还有更多山野珍味：

糯米薯是当地的特色农产品，果实硕大，内质嫩白，口感软糯嫩滑。简单焖煮就能释放出令人难忘的糯香，是冬日里最温暖的慰藉。

蓝莓、枇杷、沃柑等水果在当地得天独厚的环境中生长，甜度极高。雨田山庄还开发了果酒、果酱等衍生产品，让山野美味得以延续。

竹酒更是当地一绝——在生长的竹子里注入酒液，让酒香与竹香完美融合，口感清冽甘甜，令人回味无穷。

在这个追求效率的时代，上白石人依然慢工出细活，用最传统的方式制作食物。或许正是这份对传统的坚守，让这里的美食保留了最本真的味道。

如果你厌倦了城市的美食套路，不妨来上白石，尝一尝这深山里的真味。在这里，每一口都是大自然的馈赠，每一味都是匠心的传承。