本期
带着推文向我们走来的是
秋日贴秋膘！
正是进补的好时节~
秋风初起蟹正鲜
9月恰是品蟹时
一口咬下
蟹黄丰腴，蟹肉鲜甜
湾坞镇下塘村的黄金美味
这是大自然的馈赠！
AUTUMN
DAYS
01
贴
秋
膘
日
下塘村地处赛江公路沿线，与赛岐镇接壤 ，独特的地理位置让这里成为咸淡水交汇之处。温暖的气候、缓慢的潮流、丰富的有机物，为青蟹的生长创造了得天独厚的条件。这里的青蟹，就像是大自然精心雕琢的艺术品，每一只都活力满满。
不羡鸳鸯不羡仙
只羡下塘青蟹鲜
图|网络
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秋
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02
AUTUMN
DAYS
把水里的鲜味
送到你的手头
下塘村的野生青蟹遵循自然生长规律，白天多穴居，晚上四处觅食。这种自然生长模式让青蟹有了更坚实的蟹壳和更饱满的肉质。野生青蟹外壳呈青绿色，头胸甲隆起而光滑。它们体型较大，螯足粗壮有力，显示出强健的生命力。相比于养殖青蟹，野生青蟹的运动量更大，这使得它们的肉质更加紧实弹牙。
AUTUMN
DAYS
03
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秋
膘
日
清蒸青蟹
吃青蟹，清蒸最是地道。洗净上锅蒸熟，掀开蟹壳便是金黄蟹黄，蘸点姜醋送入口中，原汁原味的鲜在舌尖化开，一口就难忘。
家烧青蟹
家烧青蟹，是青蟹比较常见的一种做法。出锅后的青蟹色泽红亮，味道浓郁，蟹肉充分吸收了汤汁的精华，口感极其鲜美丰富。
香辣爆炒
鲜活青蟹斩块，裹薄粉过热油，金黄蟹壳泛着油光时，蒜末、姜片、干辣椒与豆瓣酱下锅翻炒，香辣气息瞬间弥漫。蟹肉吸满酱汁，弹嫩肌理间渗着鲜辣，每一口都带着海的咸鲜与调料的热烈。入口先是辛辣刺激，而后蟹鲜缓缓释放，辣而不燥、鲜而不腥，秋夜围坐食之，满口皆是过瘾的烟火气。
青蟹粥
图|小红书
鲜活的青蟹拆块，铺在粥面继续焖煮，蟹肉的鲜甜随热气融入粥底，泛起细碎的金黄油花。出锅前撒少许姜丝驱寒，再缀一把香菜增香。舀一勺入口，粥水温润顺滑，裹着蟹肉的细嫩，米香与蟹鲜交织，暖意在舌尖蔓延至四肢。无需过多调料，仅靠食材本味，便成就一碗鲜到骨子里的秋日暖粥，暖胃又暖心。
部分图片来自网络
来源：湾坞镇
编辑：王雯秋
审核：林衍 陈菁婧 阮珊妮