端午临仲夏，时清日复长。端午将至，坂中畲族乡仙岩村畲族人家家家户户准备菅叶、糯米做菅粽，畲寨处处弥漫粽叶包裹的草木香气。

畲族菅粽制作技艺，列入宁德市非物质文化遗产

农历五月初五端午节，又名端阳节、重午节、粽子节等，是畲族仅次于春节的重大节日。畲族粽子，不像汉族用竹笋壳裹包成三角锥形的小粽子，而是用菅草的叶子包成形似枕头状，再用龙草捆扎五节,长约20厘米，形似枕头，又称“枕头粽”。

仲夏时节，万物葱茏、生机勃发，也是山野里的菅草生长最旺盛的时期。畲家人擅长就地取材：采集菅叶烫软、砍来野生黄碱柴烧灰淋碱，再提前将本地糯米浸泡好，这样做出来的菅粽芳香绵柔，香气扑鼻。

走进仙岩村民钟华英的家，只见她正准备菅草叶和糯米，裹粽前，需将糯米浸泡天然碱水中。“菅叶要经过沸汤烫软。包的时候，拿两片对折成槽形，再拿一片披在槽底，然后舀碱水泡过的糯米放在叶槽中。”钟华英介绍。糯米填至几分合适，在畲家人心中，用量有熟稔的标准。

图/李郁

装满一捏拳粗，20厘米长的时候，把披底的一片菅叶折过来，再将那折槽的剩余菅叶折过去裹包糯米；接着将棕缚作5节。一眨眼工夫，一条散发淡淡箬叶和稻草清香的粽子便水灵灵呈现在眼前。“放到铁镬里柴火慢煮10余小时，煮到菅叶的香气尽数渗进米里，中间火不能停，一停，粽子就再也无法煮熟了。”钟华英说。

图/李郁

轻轻剥开一个菅粽，淡黄色的糯米颗粒分明，咬一口软糯不粘牙，草木的清香混着糯米的甜在口腔散开，若是咬到裹在中间的花生或红豆，又是另一层鲜香味美。在中医里，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，用天然黄碱做出的粽子具有健脾养胃的功效。儿子在福州工作，每年端午的时候，钟华英总要寄上一些粽子和红糖给他。红糖蘸粽，是刻在每个畲族人骨血里的乡愁味道。

与汉族不同，每年端午，畲家人有隆重的祭祖仪式。午时，畲家人摆上菅粽、酒、肉等供品，点香插烛，求先祖照顾家门吉庆，全家安康。祭祀祖宗后，是最热闹愉快的时候，丰盛的饭菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，吃端午饭，共享天伦之乐。除了祭祀祖先，畲家人还用菅粽馈赠亲友、乡邻。按照畲家的习俗，新婚夫妇结婚后第一年，女方娘家要在端午节前给男方家送“头年粽”，寓意“心如糯米，越粘越紧。情如粽叶，越煮越香”。五个一串寓意“五谷丰登”、十个一串寓意“十全十美”等。菅粽形如竹节，节节相扣。五节对应“五福临门”“五谷丰登”的美好祝愿。

端午节，仙岩村开展“畲乡端午 传承习俗”包菅粽活动，将畲家非遗代代相传

福安是全国畲族最大的聚居地，有畲族人口7.67万，自称“山哈”的他们，把根深深扎进了闽东的青山绿水间。位于仙岫山麓的仙岩村，全村千余人，清一色的钟、雷两姓畲民，保留着完整的畲族习俗：开口能唱山哈调，逢年过节做乌米饭、菅粽和糍粑，婚嫁遵循古礼，祭祖恪守传统，畲族非遗文化刻进了日常的生活，是独具特色的中国少数民族特色村寨，走进这里，就像推开了一扇观察福建畲族社会最鲜活的窗。

时任宁德地委书记习近平到坂中畲族乡仙岩村考察福安民族实验小学。（资料照片）

青山环抱的畲村，每一寸土地都藏着值得骄傲的过往。时间拨回七十多年前，新中国成立后，民族平等的春风吹进了仙岫山。1952年夏天，福建省人民政府的工作队踏着山路走进仙岭洋（仙岩的旧称），调查畲族村寨的历史、人口、风俗，形成了新中国成立后第一份关于畲族村落的省级官方调查报告，为后来的民族政策落地埋下了种子。同年九月，仙岩村民雷霖其，走出仙岫山，成为福建省第一位到北京参加国庆大典的畲族代表。1953年，“畲族仙岩乡自治区人民政府”在仙岩挂牌成立，这是民族区域自治政策在福建省的第一次尝试。

图/李郁

教育是畲族走出大山的希望。早在1952年，仙岩就办起了民族小学；1985年，经福建省教育厅正式批准，仙岩小学升格更名为福安县民族实验小学，成为全省第一所县属民族实验小学，最高峰时，接受畲汉学生达500多人，为一代又一代畲族孩子打开了“走出大山”的通道，被《人民日报》赞为“畲山教育明珠”。更让仙岩人铭记的是，习近平总书记担任宁德地委书记期间，曾两次来到这所学校考察，看望师生留下的温暖嘱托，至今仍滋养着一代又一代少年健康成长。

中华民族发展的历史，是和灾难、疫病博弈的历史。古籍载：“五月，芒种节后，阳气始亏，阴慝将萌，煖气始盛，虫蠹并生。”仲夏时节，天气闷热潮湿，邪佞当道，五毒并出。所以人们称五月是个毒月，五日是恶日。畲族聚居地多属山区，常年多雨潮湿，特殊的气候环境易滋生疫病、侵扰人们健康。畲家人利用山间丰富的草药资源发展出了分科完整的畲族医药文化体系，其中，常用的草药就有400多种。端午节来临，和汉族一样，畲族家家户户门前插艾草、菖蒲，以传统习俗驱邪避秽，将雄黄调和酒水，洒于门槛墙角驱赶毒虫、防范疫病，守护平安。

仙岫山一带山林茂密，野生车前草、山苍子、南天竹、菖蒲等药材散落林间，是一座天然的植物宝库。人们辛勤耕耘，世代经营土地，发展畲医药种植业。仙岩、彭家洋等村落，连片种植乌稔树、大青叶、牛奶根等药材350余亩，成为全市最大的畲药种植基地。畲汉群众同心携手，传承传统医药文化，在发展产业的过程中不断增进民族情谊，铸牢中华民族共同体意识，让古老畲药焕发新生机。

从七十多年前的民族政策试点，再到如今省级乡村振兴示范村的鲜活实践，人们用勤劳与智慧，把对美好生活的向往，一点点写进了仙岫山的土地。风从仙岫山吹来，带着菅叶的香，也带着草药的清润，畲家山寨，正借着乡村振兴的东风，走出一条更鲜活、更有生机的新路子，让古老的畲药，成为撬动共同富裕的“绿色密码”。